诸城市重诺机械有限公司
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产品展示
血豆腐杀菌锅 高温杀菌锅价格 即食鲍鱼杀菌锅
产地:山东省诸城市
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发布时间:2019/10/9
血豆腐是用动物血加盐加热而成凝固型食物,营养丰富,做法也很多,可以炒菜、熬汤、涮火锅等。血豆腐是一种比较容易坏的食物,生产过程中自然离不开高温杀菌锅的杀菌。高温杀菌锅是利用高压升高水或者蒸汽的温度,将血豆腐中的细菌灭掉,延长血豆腐的保质期。血豆腐的杀菌方式一般为水浴式杀菌,水的穿透力强,杀菌效果好,不影响血豆腐的口感。
选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。