但是,无论是联合利华、思念、三全,还是此前的三鹿、上海熊猫都没有及时告知消费者,而虽然思念、三全、联合利华都声称,"已全部回收并销毁了问题批次产品",但对于采取何种方式、何种渠道回收、何时全部销毁时,思念食品、三全食品、联合利华都没有正面回复记者.

    潜规则隐现

    为何有如此多的食品质量事件总是被瞒报?背后又有何种隐情?

    此前,北京市工商局一名人士解释称,相关检测结果出来后需要向相关企业和被抽检人进行确认,中间需要一段时间.

    而在食品行业相关人士看来,就是在这两到三个月的时间差内,结果可能就会发生逆转."这很正常,通常企业与质检部门会有两到三个月的沟通期."一名不愿透露姓名的企业人士表示.大型企业一般会有专门的部门与相关质检部门对接,小企业则一般是行政部或办公室对接,而一旦被质检部门告知某批次产品不合格后,通常企业会派专人与相关部门沟通,重新选定另一批次产品送检,如果合格,企业名字或将会从不合格名单中消失.

    假如多次送检仍然达不到质检部门要求,就会被通报出来,"像这种被张贴出来的,一般应该都是问题比较严重,或屡教不改的情况."上述人士称.

    而除了正常流程外,对企业而言,在质检、防疫站、工商等部门面前,更重要的是一套私下解决问题的潜规则,"就会涉及到各种灰色交易,我们每年都会遇到这种问题,所以必须与当地相关部门处理好关系,要不然被吊销食品卫生许可证就麻烦了."上述企业人士表示.

    "《食品安全信息公布管理办法》只是规定,食品安全信息公布应当准确及时客观,但并未明确具体时间范围,还需要细化更明确的时间表或者才可能减少这种问题."北京雷曼律师事务所律师郝俊波认为.

    可忽略不计的违规成本

    对于为何食品安全事件屡禁不止的一个重要原因,也有业内人士表示,是因为相关部门的处罚力度不够,不能根本触及到企业的痛处.