昨日，王阿姨在叶青兜农贸市场买了一斤猪肉，价格为16元/斤。萧山新欣种猪有限公司总经理孔伟东说，最近生猪价格低了，新客户少了。股民张先生说，猪价回落利好肉制品企业，昨天他买的几只与肉制品有关的食品企业股票都涨了。

    往年国庆节后，随着天气渐冷，消费量不断增加，猪价自10月份起到春节总是稳步上升。但今年却一反常态。萧山区畜牧兽医局统计数据显示，今年自10月下旬起猪价大幅下跌，10天时间跌了2元/公斤，11月上旬继续下跌到16.6元/公斤，然后止跌回稳。不过，12月中下旬至春节期间猪价仍有可能回升至18元/公斤以上，但在明年春节后，预计猪价则会明显下跌。

    天热，香肠、腌肉和酱肉腌制时间延迟

    在猪肉摊老板林先生的记账本上，清楚地记录着今年下半年以来猪肉的零售价格。6月，最高每斤18.5元；7、8月，最高每斤18元；9月中下旬，价格下降至每斤16.8元；10月10日以后，价格维持在每斤16.5元左右；进入11月份后，猪肉价格再度下跌至16元左右。

    往年11月份起，杭州天气转冷，农村开始制作香肠、腌肉和酱肉。不过，今年由于天气相对较热，农村做香肠、酱肉等腌制品的时间将明显推迟，预计的消费高峰期未到，供多需少，在一定程度上导致猪肉价格快速下滑。

    据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，中秋节后全国猪肉价格呈下降趋势，特别是10月下旬以来降速明显加快，10月22日至11月11日，猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价连续20余天下降。

    种猪场的新客户来得少了

    上半年，肉价大涨。养一头猪能赚700元左右，这对养殖户来说，是一种巨大的诱惑。

    杭州新欣种猪有限公司是一家规模较大的种猪公司，年销售种猪上万头。今年六月，该公司已经出售并被提走的种猪有4000多头。当时留在养殖场里的5000多头种猪，也已经被预订一空，而去年因为肉价不高，养猪利润薄，养殖户的积极性不高，不少养殖户缩减养殖规模，这里的种猪一度出现滞销。

    10月中下旬猪价下跌趋势明显后，不少养殖户提早出栏肉猪。7、8、9月由于养殖利润丰厚，不少养猪户把肉猪养到120-150公斤才出栏。10月中下旬一看猪价下滑趋势明显后，养猪户把110公斤以上的肉猪均出栏了，甚至95-100公斤的猪也开始出栏了。肉猪的集中出栏更导致了10月底至11月初的猪价加速下滑。