昨日，记者采访多家超市负责人。他们称，商场也一直建议消费者买回家后最好再加热。

　　中午过后熟食档还摆得满满的，熟食标签不见生产日期、或写着“见电子磅秤”“当天”，销售人员不戴口罩手套卖熟食、顾客随意拿起熟食揉捏、凑近闻味道……

　　广州超市熟食六成不达标，而且涉及的商家不乏知名大型企业，让很多市民咋舌。记者从多家大型超市了解到，被检不合格的食品品种已作撤场处理。不过，记者连日暗访多家超市熟食销售情况，却发现卫生状况、标识等依然堪忧。更有知情人士爆料，很多超市后台的加工间并未能完全规范操作，导致生熟用具交叉使用等。

　　地点一 中山六路TESCO

　　生产日期“包装”说了算

　　前日下午两时多，记者首先来到在中山六路的TESCO超市。记者观察发现，尽管早已过了午餐时间，但超市内部熟食区的食品仍然琳琅满目。

　　记者拿起一盒比萨看到，包装用的塑料薄膜表面贴着一张标签，但上面只有包装日期，却不见生产日期。记者在熟食区转悠了几圈发现，几乎所有的塑料包装熟食的标签上只印有包装日期和有效食用时间两项，却未见最重要的生产日期一栏。

　　根据商务部发布的《超市食品安全操作规范》要求：制作好的凉菜应在4小时内销售完毕，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。这是因为凉菜是最容易滋生细菌并腐烂的。而在采访中，受访市民对“凉菜4小时必须卖完”的规定一无所知。“我们一般都是看标签的保质期到哪天为止，就尽量在那天之前食用。” 一位市民说。

　　地点二 天河城吉之岛

　　凉面没有低温保存

　　根据《食品安全法》、《超市食品安全操作规范(试行)》等的有关规定，食品生产经营人员工作时应穿戴清洁的工作服(包括衣、帽、口罩等)，保持个人卫生，而销售直接入口食品的人员工作时要戴一次性手套。