厦门网-厦门晚报讯 一场雨让厦门气温骤降，也让不少市民动了买些速冻食品涮火锅的念头。但"三全"、"思念"、"海霸王"速冻食品曝出的"细菌门",让消费者信心动摇。

    超市：下架问题产品

    据悉，广州市工商局日前公布2011年第三季度三类食品质量检验结果，"三全"以及"海霸王"的三款速冻食品都被验出含有金黄色葡萄球菌，分别是"三全灌汤水饺（猪肉玉米蔬菜）"、"三全灌汤水饺（三鲜）"以及"海霸王经典包心鱼丸".此外，广州市面上的熟食、速冻食品近三成都查出不合格。此前，"思念三鲜水饺"也被检出含有金黄色葡萄球菌。

    昨天，厦门家乐福、沃尔玛、新华都等多家超市相关负责人告诉记者，卖场已将所有涉及的问题批次产品下架。

    业界：多个环节易生细菌

    资料显示，在速冻食品行业，"三全"、"思念"市场占有率分别达到27%、20%,占据行业的前两名。两家品牌企业先后被金黄色葡萄球菌击中，引发外界对速冻食品行业整体食品质量问题的担心。

    "事实上，速冻食品安全问题并非单个企业的问题，而是行业问题。"我市一位曾在速冻食品企业工作多年的业内人士介绍，"不少速冻食品的原料是大量的冻肉、冻鱼，采购时就可能不新鲜、不合格。之后，企业将冻肉冻鱼化冻后打成浆，再次结冻，在加工成丸类等产品时，再将浆解冻加入各种调味料或食品添加剂。做成丸类等成品后，又一次速冻。因此冻速食品实际上是经过三次解冻后的食品，营养成分已多次流失。"

    此外，水饺等产品制作过程需要大量的人力，导致生产过程中的卫生不易控制。假如生产过程中出现卫生环境把控不严、包装密封性不好或运输条件不符合等问题，都容易造成细菌的快速繁殖。与发达国家相比，国内速冻行业仍然存在较大的差距。

        消费者：担心其他品牌也有问题

    "这么多品牌产品都被曝光，其他品牌的产品难免也有问题。"不少在超市选购食品的消费者表示，以前经常会在冰箱里贮存大量的速冻食品，看来这种做法要变了。