据中投顾问食品行业研究员周思然昨天在接受记者采访时称，我国餐饮细分行业的集约化程度相对较低，市场份额较为分散，百胜收购小肥羊对整个国内餐饮行业的格局影响并不大。中国连锁经营协会秘书长裴亮也表示，中国餐饮市场很大，但集约化程度低。目前，百胜与小肥羊加起来销售额仅占2%的市场份额。“我们应该鼓励行业进一步集约化。”据国家统计局提供的数据显示，2010年全国餐饮收入约1.8万亿元，增长18.1%。百胜和小肥羊2010年在国内的营业额相加约为350亿元，仅占全国餐饮2%的市场份额。

　　周思然认为，百胜收购小肥羊是双赢之举，对百胜而言，小肥羊为其提供进军中式快餐的平台，百胜将借助这一平台享受中国餐饮高速发展带来的丰厚利润；对小肥羊而言，百胜丰富的门店管理经验、强大的品牌影响力及全球销售网络都将助推小肥羊进一步拓展国内外市场，提升其品牌影响力和号召力。

　　深圳苏赛特商业数据有限公司董事长兼总裁李保均指出，百胜并购小肥羊后，面临着如何整合小肥羊的难题，“毕竟双方的商业模式迥异、文化也不一样。”

　　■ 纵深

　　避免优秀品牌流失 对战略型行业外资并购要设防

　　近一两年出现外资加大、加快收购中国本土品牌的趋势，今年就先后出现雀巢收购徐福记、百事康师傅结盟、帝亚吉欧收购水井坊等，有专家担心，中国近年来提出要打造百年老店、国际品牌、世界500强，然而又不断让优秀品牌、优秀企业落入外资之手，这对于中国产业和民族品牌发展很不利。

　　“外资频频收购中国品牌，看到这种现象我是五味杂陈。”广东商学院流通经济研究所所长王先庆昨天在接受记者采访时称，外资对中国品牌往往不重视，将并购作为消灭竞争对手的手段之一，外资们要的是占领市场、渠道等资源，通过收购这些资源来销售自己的品牌和产品。对于国家产业、国家利益和民族品牌来说都是损失。

　　他建议，国家对于外资并购应分类指导，比如对于国内产业基础强、竞争性强的餐饮服务行业，如百胜收购小肥羊案，可以允许放行；但对于一些战略型的行业，如区域性零售、港口、物流等网络，因它们对国内产业内企业生存影响大，就应该慎重考虑。而对于一些优秀品牌和企业如康师傅、徐福记们，国家从培养自有品牌战略上考虑，应该予以扶持和保护，或者由国内收购。