在涉及餐厅、酒店酒水定价是否合理的问题上，占总数41.4%的受访者认为“比较不合理”，认为“非常不合理”的有19.1%，其余认为“非常合理”、“比较合理”、“一般”的分别为7.1%、12%、20.4%。

　　行业协会：酒水定价系“市场行为”

　　据上海餐饮行业协会秘书长段福根介绍，餐饮行业是最早进入市场经济的，定价完全是市场行为，政府和协会不干预其定价范围。他说：“这个需要企业和消费者自行调节，如果消费者无法承受它的定价，那么企业会自行降低价格。 ”

　　段福根表示，一般价格比较高的酒水，定价在正常销售价上翻1倍左右。之所以不同企业酒水价格不一样，因为酒店提供的服务，如场地、服务员、酒杯等等都是不一样的，“用3000万元豪华装修的酒店，酒水价格自然比50万元装修的饭店高很多，否则成本怎么回收呢？ ”

　　目前，从政府层面对价格的要求来看，只有物价局要求酒店、餐厅要明码标价、质价相符，在今后一段时间内，也不会对酒店的定价做过多干预。

　　政协委员： 警惕背后的“诱导消费”

　　市政协委员、上海市联合律师事务所合伙人江宪表示：“餐厅饮料翻3-6倍，并不违法。因为现在是市场经济，只有事关国计民生的，如油价、粮价等政府会有一些核价机制，但是像餐饮行业完全属于市场行为，政府不干预。 ”

　　“诱导消费”和不执行明码标价的，是违反法律的。所谓“诱导消费”就是服务员说：“先生需要一壶茶吗？ ”但是他并不告知消费者这个是要收费的。所谓不明码标价，就如，餐桌上的小毛巾，餐厅事先并不告知这是要收费的，在结账时，消费者却需要买单。

　　“诱导消费”侵害的是消费者的知情权，法律规定，消费者有权知道商品的价格和信息。构成侵害知情权的，消费者有权要求退还款项，在有些情况下甚至可以退一赔一。 “但如果消费者已经喝了，很多时候只能吃哑巴亏。 ”江宪说。

　　记者手记

　　谁剥夺了食客的选择权

　　这是一个看似老生常谈的话题――餐厅酒水费太贵了。抱怨一直有，可谁也没仔细算过，到底有多贵？

　　现在经过实地抽样，答案明确了：以一罐330毫升的可乐为例，一进餐厅可谓鱼跃龙门，身价翻倍是最起码的。以至于在采访中，不少食客大呼，喝几罐饮料，就相当于点一个大菜。