“去年这个时候，白菜的卖价是每斤5角到5角5分，现在才1毛5左右，跌了一大块。”刘通提醒，秋白菜的价格低，春白菜的产量就会低，因此，为了缓解明春白菜涨价，当务之急是从现在开始适量储存。    

        原因二：大白菜不再“当家”

    
        4个西红柿、3根黄瓜、1个茄子、两棵大葱……昨日上午，张阿姨和老伴从早市买回菜，一样一样放进冰箱。

        “现在，冬天蔬菜种类多，我们吃的和春秋天差不多，西红柿、黄瓜都是家常菜。”张阿姨拿起一根黄瓜，“就说这黄瓜吧，1块3一斤，炒一盘菜也就两三块钱，何必老吃白菜、土豆。”        

        今年蔬菜上市量整体增大，价格随之下降。与去年同期对比，昨天，新发地市场的芹菜上市量增加44%，平均价下降72.5%;菠菜上市量增加16.67%，平均价下降52%;西红柿上市量增加71.43%，平均价下降17.86%;黄瓜上市量增加25%，平均价下降25.93%;土豆上市量增加37.93%，平均价下降52.17%;洋葱上市量增加11.11%，平均价下降67%。新发地市场昨天的监测数据显示，蔬菜加权平均价比去年同期下降43.84%。

        记者在双桥市场看到，工人们从大货车上卸载洋葱，在市场南侧近50亩的露天交易场地上堆成了小山。“现在，洋葱储存量已达1.2万吨，预计总量能达到3万吨。”市场相关负责人介绍，蔬菜上市量增大，种类丰富，大白菜不再是冬季“当家菜”。     

 
        原因三：中间环节少再削成本

        过去，新发地市场按商户交易总金额的2%收取入场交易费，本月1日至明年2月1日，免收这一费用。免费品种为大白菜、土豆、洋葱、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、豆角，新发地批发市场占北京一级批发市场蔬菜交易量的90%，占全市蔬菜供应总量的80%，而这8个品种又占到新发地蔬菜交易量的50%以上。