行业健康发展需协会助推

　　众所周知，在食品行业里，近几年来，大家最为关注的就是食品安全问题，这也是令国人头疼的"顽疾"之一。

　　针对方便面行业的食品安全的风险控制问题，采访中，企业高管们再次提到了成立行业协会。他们认为，应该由行业协会牵头制定一个行业标准，并有该协会来监控和监管整个生产流程，比如食品添加剂以及方便面行业从业人员的考评和制造设备的准入等。

　　除了食品安全问题，从行业本身发展来看，中国方便面行业由大厂家区分的市场态势固定，在口味、技术的创新往往不能满足消费者的需求，也间接造成方便面市场活力不足，消费者流失。对此，范现国认为："产品创新是行业未来发展的路。"

　　"我们希望通过成立行业协会来推动整个大行业的产品不断创新，行业协会未来的目标将包括推广饮食的科普教育、方便面产业的技术辅导、食品相关信息分享、行业标志的确立以及急难救助等。"

　　而康师傅刘乾宗也表示："一个行业需要协会的管理，通常来说，行业人员比政府官员更加了解产业本身，政府可以指定专员对其加以管理，协会的成立不仅有利于促进行业发展，也有利于食品安全的管理。"

　　"例如方便面产品质量标准问题，目前的现状是，每个企业都有自己的一套标准，而大企业和小企业之间的标准也存在差异，但由于企业规模不同，往往用大企业的标准去要求小企业会显得很苛刻，最好的办法就是成立协会，让协会来制定一个统一的标准，最后无论选择哪一种作为行业标准，都必须要高于国际标准，并严格要求每个企业都必须按照这一标准来执行。"刘乾宗说。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士说："按照国际经验，食品安全的源头从供应商那里就应该制定一个统一的标准和要求，这样会减少企业的成本、减轻企业压力。当然了，要想将国外的成熟模式照搬到中国来还需要很大的努力，但目前的情况来看，行业协会的加强是企业应对风险的一个重要方式。"

　　"作为方便面企业中的一员，我们非常希望整个方便面行业能够健康有序的发展，很盼望有关部门可以采纳这一建议，不要让我们等的太久。"刘乾宗不无期待的表示。

　　谁为方便面行业当"婆婆"

　　"成立方便面行业协会"显然已经是市场所乐见也是方便面企业们所迫切期盼的事。那么，如何成立这个行业协会，何时才能够成立？如果成立，谁来当这个"婆婆"合适呢？这些问题的答案仍然需要得到一一破解。