10月27日下午，北京市东郊市场。记者走进一个售卖海鲜的摊点，表示想买一些鲜活的海虾和螃蟹。摊主指着其中一个缸说：“拿这种吧，27元1斤，保证个个都是活的。”记者说明自己想买1斤后，摊主用漏网在缸里使劲一捞，将虾倒进一个巨大的黑塑料袋。“这是1斤8两，就来这么多吧。”记者反复表示1斤足够，摊主不情愿地用手从袋中捞出一些。螃蟹的价格是50元1斤，记者选了4只，1斤4两。当记者质疑螃蟹的重量时，摊主表示，新鲜的螃蟹肉多，看起来不大但分量够。随后记者又来到售卖贝类的摊味，摊主向记者保证，扇贝、蛏子“绝对都是活的，有死的早都挑出去了。”

　　回家后，记者打开袋子一看，基本上只有一半虾是活的。拿掉胶袋并倒掉袋中的水，原本1斤(500克)的虾，少了将近1/4。此后，记者又对买来的其他海鲜进行称量。1斤4两的螃蟹只有1斤，这还算上了草绳。号称1斤2两的芒果贝只有9两，“2斤重”的扇贝不到1斤半，1斤半的蛏子大约为1斤1两，平均比购买时的分量少了25%左右。

　　记者盘算了此次暗访购买的所有海鲜，发现缺斤少两的情况普遍存在，平均1斤海鲜能少3两。

　　摊主自揭海鲜市场内幕

　　摊主小周在农贸市场做海鲜生意多年，他带着记者在市场里转了一圈，边走边披露了一些摊主们的牟利手段。

　　虾蟹，主要靠塑料袋和绳子赚钱。“卖虾和螃蟹，都会用到一种黑色塑料袋，袋子本身就压秤。”记者发现这种塑料袋每个重约50克。“装袋时，摊主会刻意多捞一些，一是想让顾客多买，二是可以多带些水压秤。一般来说，捞1斤虾可以带出一二两的水。”如果你觉得太多，他就会用手把虾抓出来，这样水还留在袋子里。卖螃蟹主要靠草绳和尼龙线压秤，尤其是蟹身上都会喷水，湿线绳分量不小。鲜活的虾一般会在缸的中上部游动，死虾全在缸底。不少人捞虾的时候，会把网伸到缸底一下捞上来，这样一网里一半多是死虾。“活虾30元一斤，死虾只要十几元，价格差一半。”

　　贝类，活的放上面。贝类容易死，一般也是死的活的一起卖。摊主会把活的、新鲜的、大个的类摆在最上面，给消费者造成错觉。“装袋的时候一把抓，下面死的就可以卖给顾客了。”摊主卖扇贝的时候，会拍一拍，告诉顾客壳能动得就是活的。“使劲拍扇贝壳的弹性容易给人带来错觉，只有那些把手拿开后，还在动的，才是活扇贝。”

　　冰鲜，反复冷冻难新鲜。“不懂行的人在冰鲜档最容易上当。”小周说，摊主都会称自己的鱼是当天的，其实早就不知道卖了多久。卖不完的鱼，晚上冷冻起来第二天接着卖。小周指着一个摊位卖的黄花鱼告诉记者：“这种表皮发灰没什么光泽的，至少卖了5天以上。”