红红的麻辣鸭头，不是天然辣椒煮泡而成，1克着色剂足以让一整锅熟食变成红色。

        咬上一口齿间留香的熟食，锅底汤长时间使用，底料更是捞出来重新利用，工业盐则随意添加。

        10月25日，林源公安分局组织全局民警开展了"打四黑除四害"又一集中行动，在林源镇常家围子村，在一处民居内发现一家熟食黑作坊，店主竟在村内自产自销脏熟食，生意还十分红火。

        前屋卖货后厨加工

        当日16时许，林源公安分局局长助理孙福山、治安三队队长冯勇带领民警在林源镇常家围子村检查时，注意到一家熟食店。走进店内，民警发现店内出售各种麻辣类熟食，几个村民正在店内挑选熟食，可屋内却没有营业执照等相关证件。

        民警在另一个房间发现了生产熟食的设备。

        房间内，一名工人正在将脏兮兮的肉鸡、骨架进行处理，一旁煮熟食的大锅挂满了油渍，锅内底汤浑浊不堪，旁边的大盆内盛放着已经使用过的熟食底料，工人们正准备将这些底料再次倒入锅内使用。

        不但上色而且加"毒"    

        民警在熟食作料中发现，煮麻辣鸭头最关键的作料辣椒并不多，但已经摆在柜台里的麻辣鸭头、鸭掌等熟食却很红。在熟食加工过程中，究竟有哪些秘诀？民警对整个房间进行了彻底清查，很快在房间的角落里有了意外收获。

        角落里，两瓶红色粉末引起了民警的注意，店主李女士坦白交代，这是"色素",给熟食上色用的。同时，民警发现了另一包着色剂，店主称，这包着色剂以前没有用过，所以一直没敢使用。民警发现，瓶装着色剂已经用去了大半瓶，据随行的工商部门工作人员介绍，这种着色剂使用1克就足以让一锅熟食红得鲜艳光亮。