网上这样说：“蒸锅水”不能喝

　　按网上的说法，经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。“肯定不能喝。”蔡云清指出，这是经过实验验证的。

　　“蒸锅水”就是蒸饭、蒸馒头的剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，其中原有的重金属和亚硝酸盐会浓缩，含量增高。重金属过多危害人体；而亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高血红蛋白，而失去携氧能力。此外，亚硝酸盐进入胃中可能生成亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。因此，蒸锅水绝不能喝。

　　网上这样说：不开的水不能喝

　　蔡云清指出，人们日常饮用的自来水，都是经过氯化消毒灭菌处理过的。而经过氯处理过的水中，可分离出13种有害物质。因此当水没有煮沸的时候，这些有害物质不能消除。一份医学报告就曾经实验论证，饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%—38%。但当水温达到100℃时，这些有害物质会随蒸气蒸发而大大减少，如继续沸腾3分钟，则饮用安全。因此，在喝水的时候一定要烧开再喝。

　　网上这样说：重新煮开的水不能喝

　　对于这种说法，蔡云清指出，目前并没有实验论证确定重新煮开的水对人体有害。所以说，如果仅仅再煮开过一次，到底有多大害处不好说；但是如果重复多次煮开，变“千滚水”的性质就不好了。而且从卫生角度来说，还是喝新鲜的开水对人体最好，而新鲜的开水受污染的程度也最低。

　　[提醒]

　　每天起码要喝四次水：

　　起床后就寝前各一次，上午下午各一次

　　纯净水没任何营养也不能常喝

　　关于喝水和喝饮料的问题，在采访中记者惊讶地获悉，很多人以为喝纯净水比白开水好，殊不知用纯净水浇花，花都可能死掉，这种水根本不能常喝！

　　对于到底该如何喝水的问题，专家给出了详细的指点——

　　纯净水也没有任何营养

　　用它浇花花都死了

　　如今，南京的很多单位都会买来桶装的纯净水给员工喝，很多人在家里也是长期喝纯净水。然而蔡云清却提醒说，纯净水可不能长期喝下去。