上述专家透露，不仅是中国，日本也已经将200系列从不锈钢板材标准中剔除。其直接原因，是由于锰元素的加入，对不锈钢整体的不锈耐蚀性会产生负面作用。美国当前还有200系列不锈钢板材的标准，但即便按照美国的200系列不锈钢相关标准，苏泊尔被检验的产品也不符合。

        “相当于是既不符合304铬镍不锈钢，又不是真正的200系列不锈钢。”该专家表示，当前的304铬镍不锈钢板材市场价格约是2万元～2.2万元/吨，而据该协会测算，苏泊尔用被检验的产品的产品材料成本接近1.4万元/吨。用锰代替镍显然有成本上的考虑，据了解，当前镍的价格约为13万元～14万元/吨，而锰远远低于这个价格。

        值得注意的是，当前国际流行的制作食用器皿的400系铁素体不锈钢，如430的市场价约为1.1万元/吨，低于苏泊尔所用的材质价格，前者的镍含量高达17%，且美国军用物资中餐具和日本的公共厨房都用该板材制作，这两个国家对400系种板材运用的比例高达45%，中国却仅为28%。

        据了解，在中国老百姓眼中，用磁铁吸不住的就是好不锈钢，而合格的304铬镍不锈钢和铬锰系不锈钢，磁铁都吸不住。所以高锰、低铬、低镍的不锈钢，能让消费者以为这就是好的不锈钢。上述专家认为，在成本和市场的双重压力下，不少制品企业使用了上述不合标准的不锈钢板材。

        回避“锰含量”引质疑

        苏泊尔“质量门”事件，也引发了业内对于锰含量超标是否影响健康的争议。

        “锰超标问题，没有标准，何谓超标？另外，锰含量并不意味着锰析出量。”苏泊尔品牌相关负责人张丽萍此前曾对媒体以此来指出 “锰含量”问题无关不锈钢的食品安全卫生问题，且表示“在国际上一般也不检测锰的含量和析出量”。

        对这一说法，昨日上述专家提出了疑问。“既然其他金属能够析出，锰也同样可以析出。”该专家表示，由于此前的标准规定锰含量很少，所以对锰也没有要求检测，只对铅、铬、镍、镉、砷含量进行了规定。但“只是标准检验里没有针对锰检测的方法”。

        《每日经济新闻》记者查阅卫生部2010年发布的 “《食品安全国家标准不锈钢食具容器》（征求意见稿）”发现，之所以对相关标准进行修订，里面表述了一个原因：“从检验检疫情况看，出口不锈钢食品容器、餐厨具的卫生项目不合格率比较高。其主要存在的质量问题为：金属制品中镍、铬、锰、锌、铁等金属迁移量超标。