王经理拿起一块表面有层水的肉对记者说："像这样的肉，就告诉顾客是刚刚到的，看这肉多嫩，多新鲜。"记者拿起这块肉闻了一下，有很明显的异味，手也粘上了一层水和油的混合液体。接着，王经理又拿起一块外表发黑，已经有了一层干皮的牛肉告诉记者："像这样的，内行一看颜色就知道放了好几天了，但是一般的顾客不可能看出来，碰到这种情况，你就告诉顾客是早上来的，现在刚好把水分蒸发了，不影响食用。"

        放了好几天"鲜肉"卖给孕妇

        "学"了一些基本的促销知识，当天下午3时许，记者迎来了第一位顾客。前来买肉的是一位孕妇，对方刚问了一句"你们这肉新鲜吗？"杜大姐就忙把记者拉到后面，自己凑了上去。"新鲜，当然新鲜，你看看这肉多嫩，你要多少？"

        "肉贵点没关系，只要保证新鲜，我现在吃东西很注意，怕影响宝宝。"孕妇一边看着肉一边说。

        杜大姐随即拿起一块外表有一层水的五花肉。"就要这块吧，刚从库里拿出来半个来小时，你一整块全要了？"说着就要装袋过秤。

        "我要不了那么多。"

        "我们的肉你尽管放心吃，给宝宝加营养嘛，这才多少。"在杜大姐的劝说下，这位孕妇最终要了这一大块肉。等她走后杜大姐才告诉记者："这些肉都是放了几天的，有的都有味了，得赶紧把这些不好的卖出去。"

        当记者提到这位顾客是孕妇时，杜大姐表示："这有什么，又吃不死人，最多是拉肚子，你就管卖你的肉，哪那么多事。你卖得多超市挣得就多，给你的提成也多，干嘛非得给自己找不痛快？"

        "顾客要闻味，切开给他闻"

        表面变了味但肉的切面很新鲜，顾客根本闻不出来

        记者在暗访的15天里发现，以最快的速度把"不好的肉"卖出去是必须掌握的技能。

        9月30日晚8时许，眼看就要下班了，但是柜台里还剩了很多肉。杜大姐急忙让记者大声吆喝"新鲜猪肉特价卖了。"另外几个柜台的促销员也都大声喊起来。一位大妈听到后赶过来，杜大姐赶忙上前招呼："新鲜肉特价了啊 ,您要前肘肉还是五花肉？"

        顾客半信半疑地问："这都晚上了，怎么还是新鲜的肉啊？"