口味成主要选择性因素营养成分区别不大

      "虽然目前低端酸奶的种类繁多，但同质化的现象比较严重。"一位奶业专家透露，往往是一个厂家推出一个新的类型，其他厂家就纷纷效仿，特别是那些市场认可度高的产品种类。以"红枣酸奶"为例，前些年，国内某品牌乳制品企业率先推出了"红枣酸奶",很快得到了消费者的认可与追捧。随后，其他品牌也陆续跟着推出了自己的"红枣酸奶".

      在调查中，记者发现市场上所销售的"红枣酸奶"有6种之多，几乎涉及每个品牌。不仅仅是"红枣酸奶","木糖醇"、"无蔗糖"、"高钙"、"紫薯"等概念型酸奶，也有着较高的重复率，而且大部分标有这些字眼的袋装酸奶的外包装上，还会相应的介绍营养价值。

      那么，这些酸奶的营养价值会比普通酸奶高么？该奶业专家表示，目前所谓的概念奶，主要消费者是城市里的少年儿童，只要概念打动了他们的父母，父母就会毫不吝啬的为自己的孩子掏钱买"健康".而事实上，这些概念可以五花八门，但都与健康有关。

      对此，有营养专家也认为，从牛奶的新鲜度和营养学角度看，保质期最短的巴氏奶最有利于吸收，消费者在选购牛奶时不要只看噱头，新鲜和营养是选择牛奶的最佳标准。记者通过对不同类型袋装酸奶营养成分表所标识的数据对比发现，除了多了"红枣汁"等相对应的元素外，"蛋白质"、"脂肪"等主要元素的含量上，并无明显的差别。而大部分添加诸如"红枣汁"等元素的酸奶，一部分标注这些元素的含量大于或等于5%,而有一些则没有对此进行标注。省食品发酵工业研究设计院高级工程师高保生在接受记者采访时表示，对于"红枣"等不同类型的酸奶，目前这些添加元素并没有固定的标准，一般由企业自己来定。

      大部门消费者选择酸奶的依据是什么？采访中，大部分消费者向记者表示，他们在购买袋装酸奶时，并不会刻意去看不同类型营养元素含量上的区别，主要还是依据其口味。"相对于高端牛奶瞄准的主要是城市白领和高收入人群，低端酸奶的定位人群则为青少年，他们对于口味上的要求要多一些，尤其喜欢不同的水果口味，这也是目前乳饮料为什么较受欢迎的原因之一。"上述奶业专家表示。