求证二

      省学生饮用奶办说“乳饮料和牛奶是两个概念，主要是以蛋白含量来区别。”

      9月26日下午，记者联系上了云南省工信委食品药品工业处调研员、云南省学生饮用奶计划协调领导小组办公室成员赖庆华。

      赖庆华介绍，云南自2001年推广学生奶以来，到今年已经有13万名学生在饮用。雪兰公司是昆明市唯一一家学生奶定点生产企业，占有市场份额12万2千份左右，分布在全省各地的310所学校，其中2万份由中国扶贫基金会委托给雪兰公司生产，帮助云南7个边远县的80多所学校;蒙牛学生奶占有8千份，主要分布在楚雄，一共有29所学校，其中中学4所、小学25所。

      按学生奶管理办法，牛奶的含量必须在80%以上。它的味道以纯牛奶为主，花色奶、国家标准范围允许以内的调味奶为辅。考虑到孩子的口味，目前提供的学生奶每天换一种口味。当然，如果家长坚持孩子喝纯牛奶，也是可以的。“实际上，对于雪兰来说送一种口味的学生奶更好调整。”赖庆华说，家长的顾虑主要来自心理方面，觉得有一点影响，其实调味学生奶的添加剂都在国家标准范围内，对孩子的影响微乎其微。在标准范围内的添加剂，不一定就是坏事，主要是不要滥用。

      赖庆华说，他就是学生物的，乳饮料和牛奶是两个概念，主要是以蛋白含量来区别。

      求证三

      省学生饮用奶办说“即便是常温奶，也是按保鲜奶的办法来处理。”

      昆明知名营养师撒柔辰告诉记者，牛奶与乳饮料的区别是看其蛋白质含量的大小：蛋白质含量≥2.3%，是牛奶;蛋白质≥1%，则是乳饮料。

      为什么不是鲜奶，而是常温奶呢?赖庆华解释，制定学生奶时国家曾考虑过，不用说供应巴氏消毒奶更有营养价值，杀菌时间的温度低，营养成分损失最小，但风险最大;屋顶盒的常温奶，140度的高温两秒钟超高温灭菌奶，营养损失大，但保质长，便于长途运输，对生产者来说更为方便。做学生奶其实风险很大，牛奶包装采用的是全世界都在用的瑞典利乐公司包装设备，但有万分之二的缺陷，外剥离时产酸产气。全部用度都是最好，主要是考虑到学生奶为集体饮用，又是国家号召，一旦出现了什么问题，可不像市场一对一那么简单。保险起见，即便是以常温奶生产的产品，都是一个星期内送到孩子手上喝，按保鲜奶的办法来处理，就是为了保证学生奶在7天之内不会碰上酸包，也就是杜绝掉万分之二的几率。