中国农业大学副校长李里特在“2011都市型现代农业发展论坛暨第二届中国现代农业产业投融资峰会”上指出，食品安全不是要取得各种认证，而是要取得社会的信任。生产者、经营者、贩卖者必须把产品质量当作自己的生命一样去爱护。

　　李里特说：“诚信和规范是食品安全的保障，但是经营理念更是诚信和规范的基础。保证品质需要严明的监管系统、先进的手段和方法，但这些有效的检验必须建立在生产者、经营者、贩卖者良好的经营理念和诚信的基础上。”

　　有关调查显示，经过三聚氰氨、瘦肉精等事件后，中国人在对待食品安全问题上表现出巨大疑虑，消费者对于任何一件食品的信任度皆低于50%。普遍的一个现象是尽管政府表示某食品经过检测是安全的，或者企业也证明它是合格的，但是老百姓还是不放心。这里应该区分两个概念，一个是食品的安全性，一个是食品的安全感，安全感不仅建立在安全性的基础上，也建立在企业的信誉和社会责任感上。

　　据了解，日本人最放心自己国家产的东西，因为每个人工作都非常认真，他觉得自己认真，别人也同样认真，所以只有自己国家最放心。我们却正好相反，总是对自己同胞生产的东西心存疑虑，产生这种问题的根源不仅在于食品安全事件频发，更在于企业社会责任感的缺失。

　　北京满丰投资有限公司董事包化富指出，食品安全其实只跟一件事情有关，就是人的心。在农业发展的过程中，我们应该反思的不仅是技术、产品，而是要对自己的人心进行检讨。

　　技术的发展使得对食品行业的操作性增强，农药、添加剂本来是为了提高生产效率而产生的，但是一些生产者或者销售者，为了片面追求产量和利润，非法或者不适当地使用化学药剂，肆意掺假、降低成本，忽视了消费者的利益，从而失去了其信任。

　　李里特表示，在保证食品安全上要转变管理模式。以前是危机管理，即强化监管，发现问题后再制定标准；现在要转变成风险管理，就是以建立良好的生产系统为基础，以确认安全性为目标，在问题发生之前主动地、预见性地防止问题，不是政府跟企业像猫捉老鼠一样互捉迷藏，而是让生产者自己担心自己出问题。

　　据悉，我国的食品安全检测技术跟发达国家相比还有较大差距，美国的FDA多残留方法可以检测食品中的36种农药物，德国方法可以检测300多种，加拿大的方法可以检测250多种，而我国最新研制的仪器只能检测80种。

　　北京普析通用仪器有限责任公司董事王峰指出，不安全的食品肯定是检测出来的，但安全的食品却不是检测出来的，他最终体现出企业的社会责任。