秦小明认为，未来，餐厅和超市等终端销售商可借鉴日本和荷兰等国餐厅的快速检验方法，即交货时进行抽样检查。“采用试纸检验方法。只需要检验微生物指标一项，因为像重金属含量，在其脱离海水后含量不变，入关检查时的数据与入餐厅时应该是一样的。而微生物则天天都在变。目前，国内尚未有专门针对贝壳类的检验试纸。但该技术不难，只要将疾病预防控制中心防疫站用于餐具检测的试纸进行改良即可产生贝壳类检测专用试纸。”另外，有关部门除了把好入关的责任工作外，流通环节的管理也应该介入，这需要工商、卫生监控、质量技术监督等多部门联合行动，加大贝类运输流通、销售领域的监控力度。

　　国内蚝　　广州受重金属超标事件影响　　难觅“横琴蚝”

　　美国“生蚝信任危机”，加上珠三角渔港生蚝等水产品重金属严重超标的阴霾，令广州不少菜市场和超市已经停止了进货生蚝，而著名的黄沙水产品交易市场虽然依然有大量生蚝供应，但基本已经与珠三角水域出产的生蚝撇清关系。就连一贯大受欢迎的“横琴蚝”也在市场上销声匿迹。

　　黄沙水产品交易市场二楼的“生蚝一条街”铺位前堆满了大小不一的生蚝，部分店中的玻璃水池里还养着部分外国进口大生蚝。然而，记者观察了将近20分钟也不见来摊位前问价或购买生蚝的市民。

　　“生蚝重金属超标事件的确对生意有所冲击。但是，超标的是珠三角流域品种，本店生蚝出产地在阳江、湛江，一点问题也没有！”一位档主说。记者随即走访了该批发市场的8、9家专卖生蚝档位，虽然其招牌上都写着“专营横琴、阳江、湛江生蚝”，可当被问及有没有横琴蚝时，档主都会表示“只卖湛江和阳江生蚝”。

　　虽然市场销量有变，但生蚝的价格并没有明显的回落。一位经营阳江蚝的档主指着面前两堆生蚝说：“大的3元一个，小的1.5元一个。0.6元一个也有。”他告诉记者，国产生蚝本来价格就已经很低，不可能再以降价的方式促销。

　　北部湾、阳江贝类产品不可生食

　　广东海洋大学食品科技学院教授秦小明在接受本报记者采访时说，关于贝类重金属问题，2010年广东海洋公报显示，广东近海四成入海排污口排放污水超标，16%的近海海域正在遭受污染。近海贝类不可避免都有重金属污染问题。按照我国的传统食用习惯，食用双壳类(如牡蛎、蛤、蛏、蚶、贻贝等)都是食用整个软体部，过量食用就可能出现安全问题。他提醒，我国北部湾、阳江等地的海域属于二类生产区。该区域生产的贝类产品可上市，不可生食。因此，市民应该选择经过专门净化处理后的生蚝。最好要烧透、烧熟食用。