近日，云南省昆明市食品药品监督管理局组织召开大型餐饮业食品安全培训会，全市400余家大型餐饮企业负责人参加培训。

        会议指出,各餐饮服务企业要树立食品安全第一责任人意识，认真落实各项食品安全制度，坚持使用合格的食品原辅料、不滥用食品添加剂及添加非食用物质、坚决杜绝“地沟油”、病死猪肉等流向餐桌。同时，对餐饮企业实施食品安全量化分级管理，引入“笑脸”评比机制。

        会议要求，各餐饮企业应将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。要建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等，并定期向食品药品监管部门及环保部门报告。若发现违法违规处置餐厨废弃物，应第一时间向当地食品药品监管部门或环保部门举报，企业负责人应适时监测本单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

        培训会还重点就大型活动餐饮服务食品安全保障、餐饮服务食品安全操作要求、食物中毒应急处置培训以及餐厨废弃物管理制度等内容进行了学习。