俏江南浮华背后
LAN Club之外,俏江南也开始实施多品牌战略。2007年底,俏江南开业了首家面向年轻时尚顾客的号称顶级时尚概念品牌餐厅SUBU。2009年3月,另一新品牌蒸STEAM又在上海新天地开业。
俏江南集团仅2007年一年,在俏江南及其旗下品牌的餐厅中用餐的商务人士已超过1100万人。据此,按照人均100元以上的保守消费水平计算,这家在全国仅拥有30余家门店的餐饮企业,去年一年的营业额可能达到11亿,单店平均营业额将超过3千万人民币。充裕的资本积累让张兰拥有了实现更多梦想的能力,随着旗下高端品牌LAN Club及时尚餐饮品牌SUBU的布局完成,这个餐饮品牌正尝试从同质化竞争中跳脱出来。
这些巨额投入考验着俏江南的资金链。“俏江南一直没有银行贷款,也没有发过债,现金流非常好。”张兰此前乐意宣称。
俏江南显然沉浸在自己营造的成功光环中。
根据2009胡润餐饮富豪榜,张兰位居中国餐饮界第2名,誓做中国餐饮业的LV,身家25亿元人民币!去年,张兰接受媒体采访时还表示:“下一个十年,当你去巴黎、米兰、纽约,你在任何商务的角落,都会看到俏江南。下一个十年末,我们希望能够进入世界五百强。再下一个十年,也就是二十年的目标,零售业的巨头是沃尔玛,而餐饮业并驾齐驱的就是俏江南,成为世界500强的前三强。”
与这些看起来难以实现的目标一样,俏江南酝酿的上市计划也刚刚延宕。今年3月,俏江南正式向中国证监会提交上市申请,但在60天反馈期过后,最终被搁置。
在不同时期和不同场合,俏江南曾宣布过一系列宏大的扩张计划,包括进军日本等海外市场的国际化目标,但都未在设定的时间表内实现。
俏江南的“LV”之路有多远
2009和2010年,俏江南都提出过年内开20家分店的目标,今年的目标则是30家。但截至目前,俏江南各分店数目分别是北京21家、上海20家、深圳5家,以及天津、成都、苏州、青岛、沈阳、南京、西安、宁波和无锡各1家,一共55家分店。在过去的11年来,它的确在规模化扩张方面成绩不佳。