为控制地沟油上餐桌,卫生部组织科研攻关研究鉴别地沟油的检验方法。但迄今为止,征集到的5种地沟油检测方法特异性不强,不能很好地分辨出哪些是地沟油,哪些是合格食用油。有关部门将再向社会公开征集方法。(10月13日《新京报》)

    　如果有一种方法,能够检测分辨出地沟油,无疑是控制地沟油最省事的办法,因为那样,地沟油将难以遁形,餐馆用地沟油太容易被抓住把柄。但事实证明,这种方法难找。卫生部征集到的5种检测方法,都是各专业机构提供的,结果“明明是地沟油却检测不出来”。事实上,地沟油检测在世界上都是一个难题,各国都无检测地沟油的特效办法。如有,我们就可以直接借鉴过来了。

    　也许,正是检测办法难找,很多国家在控制地沟油上餐桌时,才并不看重终端控制的办法,改在源头控制上下工夫:

    　在美国,很多社区里都设有专门盛放废油的全封闭垃圾桶,废油统一由食用废油回收公司进行回收。餐馆如果私自将废油卖给其他机构或个人,一经发现,将被停业。在德国,餐馆开张前,必须购置油水分离的设备,分离出来的油由政府特批的公司统一回收。餐馆必须与政府签订回收合同,约定泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等,这样,每一桶泔水都有张“身份证”,从产出、回收到利用都严格记录在案。在英国,废油同样由政府认可的公司负责收集,大到星级酒店小到连锁快餐店,整个废油处理系统都由政府远程遥测监控……

    　科学严密监管,让一些发达国家的废油回收加工后,都进入燃料以及有机肥料等化学品生产,不致回流到餐桌危害人的身体健康。而在我国不少地方,废油流向却是规范缺失。媒体报道,郑州市每天产生600吨左右的餐厨垃圾,90%以上落入了个体户手中,那些用地沟油生产生物柴油的企业,用原料需要从油贩子手上购买。这样,一方面,加大了生物柴油制造企业的成本,让他们生存困难,另一方面,降低了废油的回收效率,那些个体户相对于正规企业,地沟油提炼的技术和产出率都处于劣势。更重要的是,这些企业还可能面临无地沟油可购的局面,因为,地沟油回流餐馆能卖到每吨9000元,而利用地沟油生产的生物柴油,每吨只能卖到6000元。