服务员还告诉记者，不少酒店都在他们这里进货，如华天、喜来登、玉庭、豪廷等。该服务员坦承，他们这里的海参都是加了盐的，海参在晒制的过程中，被注入了大量的盐水，然后晒干，反复多次之后，海参的重量增加很多。至于具体加了多少他们无法知晓。

    　一些业内人士向记者透露：海参分为一百多种，普通消费者很难分辨，所以不少商家都从海参的外表做文章。不排除存在以次充好的行为。而有些经营者更是道出了"一斤海参半斤盐"的说法。

    　为了解海参加糖、加盐造假的真相，记者辗转找到知情人士张先生。他告诉记者，为使海参增大增重，有人采用"撞缸"方式，即将海参在饱和盐水中煮一遍，浸泡3至4天后再晒干，这样可增重20%.连续这样加工四五次，1公斤的海参就能加进1公斤盐，这样1公斤海参就成了2公斤。

    　有的还会采取在加盐海参中再加糖的方式，并且为防止加糖后海参表面发粘的现象，还会再加胶保持手感。虽然这样的海参刺挺拔粗壮、又大又饱满，但里面真正的海参成分有的还不到20%,添加物超过自重四五倍。"像这样的海参，营养已被破坏，在烟台的一些海参加工村里的人是绝对不吃这种东西的。"张先生说。

    　记者在市场中购买了几只干海参，重量分别为5克、5克和14克，其每公斤售价分别为6400元、3800元和3400元。长期从事海参加工、销售的东方海洋销售有限公司销售主管吕江卫看到后分析说，目前鲜海参价格每公斤平均约200元，约36公斤才能出一公斤"淡干"海参，加上流通、销售环节30%以上的成本和利润，每公斤淡干海参的价格至少要在8000元，所以每公斤四千元以下的，肯定会加盐或加糖、加胶50%以上。

    　熟知长沙海参市场的一位业内人士也告诉记者，长沙市场上的海参80%是糖干海参，10%为盐干海参，仅有10%是淡干海参。

    　即食海参暂无行业标准

    　此前有专家称，由于鲜海参价格上扬，淡干海参每公斤的成本价格为8000元，低于8000元的或加入了盐、糖等添加剂，或不是纯正的淡干海参。

    　记者就此采访了宫品海参总经理龚先生。（法制周报新闻热线：0731-84802117）龚先生坦言，宫品品牌标明"淡干海参"的产品中确实加入了食用盐，"国家标准就是40%,我们不会超出。"