据刘强回忆，2007年，俏江南曾给投资者们描述了一个“遍地开花”的宏伟蓝图——在全国多个城市建立加盟店。为此，张兰甚至特地从麦当劳挖来了“专人”，打算复制麦当劳的成功模式，并用全产业链和网络化管理实现对全国各加盟店的控制。总部的“控制欲”与各店的“渴望自由”之间形成了对峙。

　　但时至2010年，张兰却公开承认，“对加盟过早乐观了。”总部缺乏足够的管控能力，加盟店逐渐走上了“天高皇帝远”的道路。

　　截至9月25日，根据俏江南官网信息，其在全国开业和即将开业的直营店（包括3家蒸STEAM系列餐厅）一共57家。加盟店原有7家，今年年初和7月，俏江南已先后解除了与青岛、贵阳两家加盟商的合作协议，再除去“纠纷中”的南京1912门店，俏江南的加盟店只剩4家。“关停的3家加盟店均是（因为）存在违约等情况，而剩余的4家加盟店还将继续保留，但未来，俏江南不会再新增加盟店。”赵炜表示。

　　“俏江南清理加盟店还是为了上市。”刘强认为加盟店已经成为了俏江南的心头大患，“总部对加盟店的管控不到位，使得俏江南必须要剥离或回购加盟店来实现上市梦想，减少审核阻力。”

　　理想帝国“只是泡沫”

　　“近几年的俏江南越来越浮夸，就像放出去的卫星，收都收不回来，除了虚幻，我看不到任何实实在在的盈利能力。”刘强认为俏江南已经完全“娱乐化”。

　　2000年，张兰卖掉所有产业，在北京开办俏江南。一开始，装修设计便成了俏江南的“首要任务”。2006年，豪华私人会所兰会所（Lan Club）在法国顶尖设计师菲利普·斯塔克手中设计完成，总投资超过3亿元人民币。2007年底，俏江南号称顶级时尚概念品牌餐厅SUBU开业；2009年3月，另一新品牌蒸STEAM系列餐厅开张（SUBU后并入该系列）。