从计划经济时代的凭票定量买肉，到现在的“想吃就吃”，60年来我国人均肉类消费水平增长了近13倍。市场的繁荣促进了行业的快速发展，有数据显示，到今年3月，我国肉制品企业已有2000多家。
　　国内大型肉制品企业金锣集团正是其中之一拥有11处生产基地，年产肉及肉制品300万吨，连年被评为“全国安全放心肉”……数字的背后是企业的实力。自1994年建立起，其十八年来严守品质、广拓渠道，引领肉制品行业的发展，成为目前中国最大的生猪屠宰加工和肉制品生产企业。
　　金锣：品质为本专注肉制品18年
　　便利店内各种风味的火腿肠，商超中一排排包装整齐的冷鲜肉，餐厅里分割成形等待烹饪的鲜肉……肉制品已经越来越多地出现在人们的生活之中。
　　单就火腿肠来说，自1986年第一根火腿肠出现在中国内地，这种简便易食的产品便迅速风靡开来。统计显示，火腿肠产量在我国整个肉制品产量中的比例达到了三分之一，种类不计可数，其中仅金锣品牌的火腿肠就有九大系列、40多个品种、500多种规格。
　　透视这些数据，肉制品企业发展的根基最终还是要落到品质上。
　　仍以金锣为例，自建立起的18年间，这个品牌推出过多种经典产品，以品质赢得消费者的喜爱。
　　“有实"粒"，更健康！”一则颇受关注的广告中，当红演员姚晨的这句广告语让很多人一下就记住了这种拥有独特制作工艺和产品定位的火腿肠“金锣肉粒多”。
　　“有嚼劲”、“味道鲜美”、“能吃到实在的肉粒”……消费者的评价道出这种火腿肠最鲜明的特点。工艺上，“肉粒多”在肠身内加入了丰富的肉粒，颠覆了传统火腿肠的口感；而其年轻化、具有活力的产品定位也让人们了解到，原来火腿肠不仅可以“亲民”，还可以“高端”。
　　积极的市场反响引起了行业的关注，接下来，国内其它肉制品企业纷纷跟风效仿，迅速推出了类似的肉粒产品。然而被模仿的只是形式，“肉粒多”还有着更深层次的品质优势。
　　据了解，该系列产品均采用金锣自产的冷鲜肉作为原料，营养丰富、口感嫩滑是这种肉品的最大特点，这也使它与市面上的其它同类产品明显地区别开来，牢牢占领了市场。
　　类似的例子在金锣的产品中不胜枚举。可以说，金锣品牌不断突破自我，专注于提高肉制品品质的做法，引领肉制品行业进入了“质”的竞争时代。