尴尬的行业协会

    　就在卫生部“失声”之际，中国调味品协会却立马对“酱油门”作出回应。

    　8月10日，中国调味品协会在其官网挂出《关于“媒体曝化学物质配制酱油”问题的说明》。说明称，“化学酱油”的问题是老话重提，港媒报道提到的“酸水解植物蛋白调味液”只是生产配制酱油的原料之一，并非“化学物质”。而酿造酱油与配制酱油的区分问题，也不属食品安全问题。

    　“至于是否制定区分标准，属于行业内讨论问题，我们不希望把讨论中未有结论的问题公开披露，以免形成误解给行业管理造成矛盾。”该说明如此写道。

    　有业内人士分析，“调味品最重要的还是依靠行业自律，但夹在政府和企业之间的行业协会，其实也是个尴尬的角色”。

    　据了解，中国调味品协会由全国酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、烹调酒和各种调味料生产经营及相关的企业、事业单位组成的全国性非营利性行业组织。其主要任务就是在政府主管部门的指导下开展工作，在协会会员和政府之间发挥桥梁和纽带作用。

    　但“在不少人眼中，都把协会理解为行使政府部门部分管理职能的‘二政府’”。2002年，时任中国调味品协会会长的卫祥云指出，“协会不应该是‘二政府’，其职能也不能理解为政府部门部分管理职能的移交，而应该是‘行业协调，咨询服务，指导生产，引导消费’”。

    　无力的“国标”

    　其实，行业协会角色的尴尬并非偶然。

    　1999年，欧盟曾宣称中国酱油产品中某些成分超标，要封杀中国酱油产品。但当时中国调味品协会通过内外协调，阻止了欧盟封杀，并提出制定了《酿造酱油》、《酿造食醋》、《配制酱油》和《配制食醋》分类标准。