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李明利:鱼罐头进主流市场才能成主流品牌
2011-09-01 博锐管理在线 作者: 浏览次数: 2056次
[导读]“穷”则思变。近年来,随着外销市场的壁垒日益增多,国内市场的活力与日俱增,不少罐头出口和内销企业都开始大力度布局国内市场。

  从传播的大众化来看,虽然传媒已经完成分化,任何一个单一的媒体都无法实现一统天下,但不能不看到,目前市场上真正占据主流的产品如饮料、乳品等无一不是尽最大力量占据有效阵地,实现自己品牌价值的最大化传播。实际上,只有这样,品牌产品才能在消费分化的现状上形成势能最大化,实现对目标消费群的包围,完成品牌知名度与忠诚度的打造。

  从消费个性化来说,其作为传播大众化的对立面,恰恰是因为大众传媒的分化,导致了社会价值观的多元化,最终使消费实现了个性化。其具体表现是,消费者往往是由于大众化传媒的影响,而去注意产品,但真正进入消费环节后,对产品品牌的判断并不依赖于媒体影响,而是从自身需求出发,希望能用产品完成自身个性需求的满足。

  第三,从产品层次化来讲,实际上,正是因为传播的大众化和消费的个性化,主流市场产品往往层次出集团作战的态势。任何一个产品品牌旗下往往都会根据对市场的细分,形成系列产品,有层次有针对性地去满足消费者的个性需求。

  水产罐头中兴的三大创新路径

  从罐头产品来看,要实现对消费者个性需求的满足,并进而形成主流消费,从根本上说,创新的根本的动力。

  具体说其创新包括三部分:产品创新、消费方式创新和品牌营销创新。

  从产品创新来看,其主要包括外包装和内容物的创新,实际上,目前不少水产企业纷纷推出各种异型包装,正是这种创新的实践。而在内容物上,关键是如何打破旧有的工艺,在一个消费分化的时代去个性化满足消费需求,创新出有民族特色的,适合新一代消费者喜爱的产品。例如,在内容物上,可以引进八大菜系,用现代工艺加以工业化生产,从而形成全新的品类。

  但从根本上,目前的创新之核心在消费方式创新上,如前所述,罐头食品目前仅在一部分人群,在一些如佐餐时方构成消费条件。但实际上,任何一款主流产品,只有与消费者的生活方式形成密切关系,使其成为生活方式的一部分,才能在消费广度与深度达到较好水平。

  在这方面,方便面、快餐食品都是典型,而在罐头中,方块午餐肉也是样板,正是因为这些食品本身已经脱离了旧有的副食概念,而逐渐成为人们生活消费必需品,所以其的消费频率和消费忠诚度都将随之上升,完成了对主流消费群的占据。罐头食品实际上也只有这样,通过对生活方式的提倡,深入到消费者生活中,其才能摆脱目前的非主流困境,因为消费者经常消费而实现自身价值的最大化。


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