社会发展带来生活水平提高，生活水平提高导致食品要求升级，食品要求升级促进食品工业发展，食品工业的发展带动食品机械行业的蓬勃。现如今，食品机械已经挤上食品业发展的快车道，推起了市场的新峰值。据了解， 2010年中国食品工业总产值达到25000亿元，年均增长率约为8%左右。食品机械业搭上这条巨大的快船，在中国市场的发展前景极为广阔。

    发展解析——从“食品机械大国”向“食品机械强国”迈进

    在中国，食品机械形成行业已经20多年了，但相对于食品工业，它还是一个新型的发展中行业。食品机械发展的这20多年，是世界技术发展最快的时期，新技术不断在行业上应用，总体发展很快快。但是，这种发展速度依然无法满足食品机械工业发展的需求。客观地说，国内行业的基础薄弱，技术及科研力量不足，其发展相对滞后，在某种程度上拖了食品机械工业的后腿。行业存在着研发经费少、技术力量薄弱；低水平重复太多；行业科技力量不足；国际贸易人员匮乏；应变能力不强等多方面问题。
经过多年的发展，杀菌锅跑上了食品机械行业的主道上。2005年，食品和杀菌锅机械工业总产值约为620亿元，而国内市场需求达到850亿元，预计到2010年，国内行业总产值可达到1300亿元，而市场需求可能达到2000亿元。这个巨大的空缺空间必然造成国外设备的乘虚而入。根据“十一五”规划的目标，中国必须要缩小这个空间，使国内食品工业赶超世界先进水平，为先进的技术装备打好基石，让进口设备在国内市场上只起到拾遗补缺的作用。业界初步统计获知：只有当国内食品和杀菌锅机械的年发展速度超过18％，新产品产值率达到25％，才有利于实现由 “食品机械大国”向“食品机械强国”的辉煌进化。

    出路探析——将“新型需求”融入“传统技术”

    诸城市强大食品机械厂是集食品机械开发、设计、制作与销售一体的现代化企业，杀菌锅是其最重要的产品之一，自1998年创建以来，公司在探索中前进，寻找新起食品机械行业的发展之道。最终得出结论：任何成功都由它成功的背景支撑着，企业、产业的发展也不例外。食品机械企业要发展壮大，当然也必须认清时代，学会将“新型需求”融入到“传统技术”中去。

    首先是产品的投入，社会主义市场经济具有强烈的“风险需求”

    面对新兴企业，企业流行着一个通病，那就是小心探索、不敢投入太多。其实，在竞争激烈的社会主义市场经济条件下，承担风险是成功的必要因素。在前不久的长沙食品加工及包装机械展上，强大食品机械王经理向广大媒体记者表示对行业发展的担忧，他说：“国外食品机械行业的成功经验告诉我们，企业用于研究开发的投资，占销售额的1%时，企业难以生存，占2%时可勉强维持，占5%时才有竞争力，而我国的食品包装装备企业平均水平不足1%；这是滞后于国外企业的一个最重要、最顽固的因素。”

    俗话说杀不得孩子套不着狼，舍不个投入有如何赚大钱？基于这一点，强大机械坚持“不顾一切，做好研发”的原则，每年拨出大量资金着手杀菌锅及食品机械的研究和开发。通过借鉴国内外几十年的先进技术和自身的不懈努力，已研发成功并生产自动高效高压调理杀菌锅系列、夹层锅燃气砂锅、环保节能油水分离油炸机系列等数十种新型机械。为国产杀菌锅和各种食品机械注入了新的活力，强大杀菌锅系列也因此被食品界誉为“21世纪最理想的杀菌设备”。

    第二是技术的突破，新一代科技的发展具有很高的“创新需求”

目前我国的技术绝大部分仍是仿制国外的，真正自主研发的只有5%-10%，大量的低水平重复产品阻碍了整个行业的发展进程和创新步伐。正所谓“站在巨人的肩膀上你能望得更远”，并非单纯地“拿来主义”，更多的在于大力提倡引进——吸收——改进的创新模式。但是，改进并非终极目标所在。企业还应根据行业现状、围绕具体国情、发挥国内优势，首创了引进——吸收——改进——创造的新型创新模式。

    更大多数机械企业一样，强大食品机械建有完善的质量保证和服务保证体系，产品质量严格执行GB/T9002-ISO9002质量保证模式标准。然而，标准只是企业发展的一个基础，过硬的技术才其一直看重的发展引擎和前进动力。强大机械坚持“热情、创新、永不止步”的企业理念，引进够内外新型人才，寻找技术上的突破，从本质上改进已有产业，在设计理念上、加工工艺的精度和细节上创造性地去研发与改进。

    第三是品牌的塑造，升级的消费观念蔓延了浓厚的“营销需求”

产品的质量固然重要，但好的产品并不一定能够打造好的企业。企业成功的另一个重要因素就是品牌。品牌是一个企业的灵魂。特别是在日益“奢侈化”、“泡沫化”的新一代消费观背景下，企业必须以可靠的产品质量为基础，致力于各种树立形象的营销宣传，形成一个自己的品牌。

    其实，品牌意识是一种经营理念，超前的品牌意识使企业在竞争中始终处于市场的前列；而意识滞后则前功尽弃，全盘皆输。眼下各种机械产品不少，但好的品牌却甚微。一些企业不重视品牌，只钻研开发，结果很好的产品却因没有一个好品牌而影响了市场占有率的提高。诸城市强大机械作为国内专业生产食品机械的重点企业，把“用户第一、生产第二”做为企业的核心指导思想。这并非只是一个企业对内的“号令”，或是对外的“战旗”，它为强大机械的发展提供了“矢”、竖起了“的”。一方面，这是企业给客户的一个承诺，另一方面也道明了公司对品牌的追求。强大机械多年坚守这一核心思想，力争打造一个被广泛认同、赞誉、和拥护的国内名牌，并逐步冲进国际品牌区域。

    虽然我国食品机械发展还有一段很长的路要走，但它仍然是一支强劲的潜力股，是企业争先抢占的香饽饽。一批规模大、效益好的新兴企业已如雨后春笋般拔地而起，以诸城市强大食品机械厂为代表的行业新星已经在食品工业的上空升起。至于这颗新星能否璀璨、至于这颗新星能照亮多远，让我们拭目以待！（文/李春霞）