浙江在线07月19日讯在生活节奏日益加快的今天，超市成为必不可少的去处，在挑选各种商品和食品的时候，学会阅读标签，有助于更科学地选择适合自身的健康产品。

　“标签是显示食品组成成分、食品特征和性能，向消费者传递食品营养信息的主要手段，也是消费者最简单、最直接获取相关产品所需知识的途径。”市慧源营养师培训中心负责人陈淑贞说，在超市花更多的时间查阅食品标签，看得越仔细，健康得分也会越高。

　任何食品外包装上，除生产期、保质期、生产厂家等信息外，还有一个非常重要的“营养标志”，把食品的各类营养成分明确列出来，告诉人们食品里含有什么，吃了可以摄取哪些营养，对健康可能有什么影响。“对于营养师来说，这些都是必须掌握的知识，当然，普通市民不需要系统地学习营养学，选购时学会看标签，对健康生活都有好处”。

　标签能给我们起到提醒作用，如正在减肥的人应多注意营养标志上的热量及脂肪含量，对瘦身绝对有帮助。拿起薯条、泡面、夹心饼干等包装，阅读标签，上面的数字可以清楚告诉你，它们都属于高脂、高热量的食品，明确的数字会提高你的警觉。

　又如，食品的营养品质，从标签上取决于其主要原料及配方的比例。按照国家相关规定，含量最多的原料应当排在原料和配料的第一位，最少的排在最后一位。大豆通常是排在第一位的，但有的配料清单中标明了是非转基因大豆，有的语焉不详。

　“打酱油”时该特别注意的是看防腐剂。我国生产的酱油多使用苯甲酸钠和山梨酸钾防腐。苯甲酸钠的毒性远大于山梨酸钾，西方国家已普遍改用山梨酸钾作为防腐剂，所以要认真看酱油用的是哪种防腐剂。

　了解标签，还表现在选购时要因人而异。例如，为长辈挑选食品时,应考虑适当增加蛋白质及维生素的补充；经常健身或者加班的白领们,则在维持营养均衡的基础上，需多补充能量、维生素和氨基酸等；而小朋友的食品，则需要注意食品中是否富含蛋白质、钙等营养素。