B 豆浆如何变稠 商家各有各的招

　　"在外面喝豆浆可以很明显的感觉到有的稠,有的稀.开始我以为是商家舍不得放豆子的缘故,于是就自己在家做豆浆,可是后来发现不管放了多少豆子,打出的豆浆都没有外面卖的浓稠,他们的秘方是什么呢?" 采访中,不少像孙女士一样爱喝豆浆的人也都有疑问.

　　记者了解到,很多豆浆店都打着现磨的牌子,而豆浆机却多被隐藏在了厨房里,消费者很难确定自己喝到的就是真正的豆浆.

　　在解放路一家正规豆浆店,记者买了一杯4.5元的豆浆,喝起来纯甜,浓稠度却一般.当记者问道如何能使豆浆更粘稠时,一名李姓经理告诉记者,在打豆浆时,加入一些大米就可以做到浓稠,但是喝起来纯豆浆的味道就会遭到破坏.

　　一位曾在豆浆店工作的冯先生告诉记者,市面上"真稠"的鲜豆浆少之又少."要想达到浓稠首先就要多放黄豆,不过效果也不是很明显,而且成本高,消费者在餐馆里喝到的醇厚口感的豆浆大都是’假醇’."

　　C 豆浆浓又香 其实用了"豆浆伴侣"

　　添加大米和淀粉就可以让豆浆变稠?采访中记者看到,省城二环东路一饭店的豆浆机就摆在店门口,消费者可以观摩整个磨制过程,而这家在众目睽睽下磨出来的货真价实的豆浆,外观少了些浓稠,多了份清淡.

　　采访中,对于添加大米的说法,该饭店的工作人员给出了否定答案."添加大米后,豆浆的确可以变得浓稠,但这种方法市民在家自做可以,对餐馆酒店还是路边摊来说都不现实."据介绍,豆浆掺杂了大米的味道,会影响口感,第二,混合大米后,豆浆的保质期就被缩短了,很容易变酸变质.

　　面对街边一天销售上千杯,而且质地浓稠的豆浆,这些豆浆到底从何而来?据业内人士透露,是豆浆伴侣在作怪.而记者在调查时的确看到,早晨六点钟早餐摊开始叫卖的时段,有商家往豆浆锅内挤一种乳白色的膏状体,之后又添加了水进行熬制,而招牌上却打着现磨豆浆.