"今夏白糖涨势惊人。”看着白糖期货走势图，南安一罐头企业负责人黄先生不禁感叹，“目前白糖现货价格已涨至7800多元/吨，一个月内价格提高近600元/吨。”随着中秋节临近，我市糖果、月饼等食品企业纷纷进入用糖旺季，糖价快速上涨，令不少食品企业倍感压力。

　　下游产品受波及

　　市民王阿姨发现，最近超市里白糖价格有了新变化，“5月份散装白糖一斤才3.6元左右，现在一斤涨到4.5元。”与散装白糖相比，品牌白糖价格更高，记者在超市看到一款品牌白砂糖，一包为500克，售价要8.9元。

　　白糖作为很多食品重要生产原料，其价格波动已传导至下游产品。记者昨日走访市场发现，糖果、巧克力、饼干等部分含糖食品价格有所上涨，如：德芙盒装巧克力从39.9元/盒调至45元/盒；康师傅3+2的夹心苏打饼由年初的每包4.2元，提高至4.5元；大白兔奶糖虽价格不变，但却从以前的500克一袋，“瘦身”成现在454克一袋。

　　用糖高峰期遇减产

　　糖市为何行情似火？国贸期货分析师叶先生表示，今年国内白糖主产区广西、云南等地的甘蔗减产，榨糖量有所下降。全国新糖产量1045万吨左右，而需求量在1350万吨，供需缺口达300多万吨。而夏季本来就是用糖高峰期，白糖需求量大而货源紧俏，价格自然上涨，“从目前来看，受供求关系影响，短期内糖价仍将保持高位，等到12月新糖陆续大量上市，国内供需将恢复平衡，糖价有望从高位回落。”

　　企业开发低糖食品

　　白糖价格大幅上涨不仅给消费者带来影响，也给我市食品企业带来不小的成本压力。惠安一饮料有限公司陈总称，白糖约占生产成本的10%，去年8月份白糖采购价还在每吨5600元左右徘徊，到目前上涨达四成，“叠加纸盒、人工等成本的上涨，企业整体成本上涨已超10%，目前正在考虑是否通过提价的方式减压。”

　　“计划使用葡萄糖、果糖或玉米淀粉糖进行生产，减少白糖的使用量。”晋江一糖果企业负责人表示，未来公司会多研发一些“低糖”、“无糖”产品，尽量减少白糖使用量，也为市民提供更多新口味。

　　叶先生称，食品企业应多利用期货市场，规避原料价格波动带来的经营风险，一旦现货市场白糖价格上涨，成本增加，就能通过卖掉白糖期货的赢利来弥补。