味千拉面“欺诈门”不断发酵，继“骨汤门”、“罚款门”、“鉴定门”之后，味千拉面股价狂跌，市值损失1/4。自2007年起连续四年蝉联“胡润餐饮富豪榜”首富的味千女掌门潘蔚，身价瞬间蒸发约22亿港元。

　　就味千拉面所涉“鉴定门”，《中国企业报》记者采访调查了国内一些食品行业。据知情者透露，很多食品企业都和食品工业类大学、研究机构、协会、专家有过合作。不过，在合作方式上，由于双方大多关注技术领域，而对检测鉴定报告、专家肖像等约定十分模糊。实际运作中，企业往往会利用这些约定不明的“硬件”大加宣扬，当企业运转良好时，各方都相安无事，而一旦企业出现质量、诚信等问题，科研院所、专家便难辞其咎。

　　专家表态：与味千拉面没有合作

　　7月25日，味千(中国)控股有限公司在其官网上发布《关于媒体对味千拉面汤料报道的官方回复》。回复称，在味千官网上公布的味千汤的钙含量是浓缩液的检测结果，数据来源真实。味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此已经修改。味千提供的检测报告是2006年委托中国农业大学食品科学与营养工程学院所出具的。此检测报告的主体和所盖公章均为“中国农业大学食品科学与营养工程学院”。

　　正是这份检测报告引起轩然大波。媒体报道称，这份检测报告是当年味千花6000元买的。

　　据制定这份报告的主要参与者、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红向记者回忆，2006年的一天，中国烹饪协会美食营养委员会通过学院退休的老教师蔡同一找到自己，说准备推广营养均衡的中式美食快餐，希望她所在的实验室给“骨泥浓缩汤料样品”做下测试，检测一下里面的营养成分。“当时并不知道这是味千拉面的产品，也没有见到过味千拉面的人。当时的营养评价协议是与中国烹饪协会签订，检测费用也是由中国烹饪协会所提供。无论是自己，还是学院、学校和味千拉面均没有过任何合作。”范志红称。

　　据中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波介绍，当时农大食品学院受中国烹饪协会的委托对味千拉面汤底进行分析，纯粹是科学研究项目，没想到居然被当成了企业的宣传资料。味千拉面偷换了概念，夸大了汤底的营养成分。

　　雾里看花的“专家鉴定”

　　据记者调查，企业与专家直接或间接地“合作”而提升品牌形象的做法在行业内并非秘密。