记者调查：除陈醋外饮料、冰糕都存在勾兑现象。

        早报讯 近日，有媒体报道称，市面上的山西陈醋九成以上都是勾兑醋，绝大部分都是由冰醋酸或苯甲酸钠等食品添加剂勾兑而成。昨日记者走访岛城市场发现，市面上的食醋产品绝大部分都含苯甲酸钠等食品添加剂成分。而在饮料、果冻和冰糕等产品中，也发现了大量添加剂勾兑的情况。有的饮料打着“天然饮品”的旗号，而在成分说明中，却没有任何天然成分。

        食醋大都含有苯甲酸钠    

        “只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。”在媒体报道中，食品产业专家表示，市面上的山西老陈醋95％都是勾兑醋，而勾兑的主要成分就是冰醋酸。据介绍，冰醋酸本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是，国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾兑比例是否合乎标准。而辨别是否是正宗山西老陈醋的方法，主要就是看是否含有苯甲酸钠。据媒体报道，山西老陈醋本身不用添加任何防腐剂，还能够久放不腐，所以放有苯甲酸钠的就肯定不是山西老陈醋。

        昨天记者来到人民路上的一家大型商场，在调味品销售区看到，这里并没有山西老陈醋。“青岛人都习惯吃灯塔米醋，山西老陈醋太酸了，而且没有甜头，所以我们这里一般不卖山西老陈醋的。”销售人员对记者说。但记者在该商场内看到，几乎所有的食醋成分一栏中都标着，含有苯甲酸钠这种物质。但市质监局食品添加剂专家表示，苯甲酸钠是国家允许使用的一种防腐剂，经常使用于汽水、果汁以及调味品中，按照我国的 《食品添加剂使用卫生标准》，在规定的添加方法和添加比例之内，是不会对人体造成毒害。

        而在食醋种类上，市面上的食醋存在三种情况，一种是没有任何表示的，这种占绝大多数；另一种是标有“酿造食醋”的，如灯塔米醋、东古白醋等，占全部种类的约三分之一多；还有一种则是标有 “配制食醋”的，如袋装灯塔白醋，但这类食醋种类非常少。

        “使用传统酿造方法的食醋，成本比较高，售价也要比配制食醋高很多。”据业内人士介绍，传统食醋是使用大米等原料，通过高温消毒醋化之后，再经过约一个月的自然发酵周期，然后再沉淀、滤渣之后出品。这样下来，不但工艺周期非常长，而且因为使用大米作为原材料，成本也很高。而使用冰醋酸勾兑的话，一天就可以完成生产过程，而且成本非常低廉。之所以很多厂家都使用勾兑方式，还有一个重要因素是，目前国家并没有禁止使用冰醋酸勾兑食醋，虽然要求以酿造食醋为主体进行勾兑，但并没有明确的勾兑标准和检测规范，因此配制食醋已经成为了司空见惯的事情。但为了赢得市场，不少配制食醋还是打出了“纯天然”、“传统工艺”等虚假宣传。