英国纽卡斯尔大学的科学家说，在普通海带中发现的一种物质可以抑制人体对脂肪的吸收。试验显示，海带中含有的海藻酸(alginate)，可以抑制肠胃对脂肪的分解。
　　虽然西方人眼里海带是“海草”(seaweed)，不是美味，但海带中的自然成分可以阻止人体吸收脂肪，或许会对想减肥的人产生诱惑力。
　　科学家说，对从海带中提取的海藻酸进行的测试显示，它可以阻止身体吸收脂肪。试验将海藻酸掺入面包，结果即便是少量摄入，人体对脂肪的吸收也减少了1/3。纽卡斯尔大学的科学家称，初步的试验结果“非常令人鼓舞”。
　　科学家说，下一步将进行临床试验，观察如果把海带作为正常饮食的一部分对减肥的有效性。
　　不过，饮食专家也说，虽然海带可能有助于对付肥胖症，但避免肥胖的最佳办法首先是减少脂肪的摄入。

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