一位私营摊主介绍，几个月来猪肉价格不断上涨，购肉成本上涨导致利润空间越来越小，希望政府能够把猪肉价格降下来。

    主要针对中低收入者

    在当地政府看来，相比之前投放储备大米和平价蔬菜，这次投放储备猪肉更多是给低收入人群提供一个选择，而不是拉底价格。

    厦门市商务局副局长傅如荣在接受记者采访时坦诚，南方人习惯食用鲜肉，冻肉的替代性较差，此次储备肉的投放对象主要是中低收入消费者。

    据了解，市级储备肉一般是按照全体市民7天的消费量来储备，按照上一轮摸底，厦门市有储备肉1750吨，“我们估计冻肉的消费量不会特别大，预计1天的供应数量大概在5吨左右，供应没有大的问题，可以持续到十月底。当然，具体的情况还是依据肉价的变动，报请政府批准”，傅如荣介绍。

    厦门市商务局按照每人每天6两猪肉的消费量计算，4斤肉正好是每人1周的消费量，因此定下每次购买4斤的标准；由于储备肉价甚至低于同品项的冻肉批发价，为防止有人倒卖此类肉，也就定下超过4斤需要持身份证登记的规则。“在防止倒卖的前提下，我们对所有市民是敞开的，包括厦门本地市民和外来人口”，傅如荣强调。

    这种储备肉遵循“轮储”原则，为保证储备质量，库里面的冻肉以4至6个月为期限轮转一次，平时出库价格是随行就市的，但是现在以储备的形式投放，则是有意压低了的。