隐患一

　　散装油市场的存在正好为“泔水油”走上百姓餐桌打通了绿色通道。调查时，发现有些摊位上出售的散装食用植物油都有些乳白色的沉淀，有的甚至整个都是乳白色的。专家介绍说，“这种具有乳白色状沉淀的食用油，绝大多数就是由泔水加工而成的”。

　　隐患二

　　通过多次对散装油售卖摊点调查发现，盛油的矿泉水瓶或者已用油瓶，没有进行消毒处理，还有相当一部分瓶子是从垃圾堆里捡来用水冲冲就用。

　　隐患三

　　密封性不好可能导致散装油氧化致癌。有专家表示，由于散装食用油未经过精炼加工及有效处理，并且用来装散装油的废弃矿泉水瓶，本身的密封性已经大打折扣，常常容易导致过氧化值及浸出油溶剂残留超标。本报记者 王淑娟

　　酸价、过氧化值超标将致癌

　　酸价与过氧化值是检测项目中十分重要的两项，本报记者送交云南省粮油产品质量监督检验站的散装油样品检验报告中就显示，四级（浸出）菜籽油存在两项指标均不符合国家标准的情况，其中过氧化值甚至以13.5的数值远超过国标的6.0。

　　就这两项指标超出国标的情况，记者采访了两位营养学家。“在新鲜的食用油里是不该出现这两项的，”云南省第一人民医院临床营养科主任兼云南省营养协会常任理事洪晶安向记者说明：“这两项都属于脂肪变性的产生物。”