劳动报针对地沟油监管的报道引起相关部门关注。昨天，市人大举行的“地沟油”及食用油安全监管专题会上，多位市人大代表质疑“地沟油”监管过程中种种“说不清”的缺失，并呼吁能够尽快从源头上取消零售散装油以及餐厨垃圾回收收费制度。

        非正规油总量“说不清”

        “目前全市每天的废弃油脂的总量是多少？其中非正规收取占市场比例有多大？”对于市人大代表沈伟的提问，在场的市食安办、市绿化市容局、市工商局、市食药监局的相关负责人竟无一人能给出具体的数字。

        现有数据是：2009年，本市共收运“含油废水”并经初加工提炼成废油脂的量为1.05万吨，平均每日29吨；2010年，平均每日27吨。目前平均每日29.5吨。这些废弃油脂主要由有资质的环卫作业企业收取的，大量“一个桶、一把勺、一辆自行车”捞油黑户未纳入统计。

        “废弃油总量有多少？在各种废弃油中，哪块是最迫切需要完备监管的？没有确切的说法。”沈伟代表为此感到很失望。

        地沟油流向“说不清”

        地沟油收取后流向何处，相关部门依然无法给出确切答案，但承认存在外流现象。

        废油脂初加工的正规渠道是，由本市11家企业设置了11个粗加工点，对打捞的“含油废水”进行除杂质、脱水等初加工，制成含油95%左右的废油脂，出售给废油脂处置厂，即2005年由原市市容环卫局通过招标确定的上海中器环保科技有限公司和上海绿铭环保科技有限公司两家企业，处置产品为初甲酯，然后加工为燃料油或生物柴油。

        监管部门也有困惑。市食安办主任阎祖强说，经粗加工废弃油脂的收购价格，本市和外省存在900元左右的价差，导致本市粗加工企业将废弃油脂销售到外省处置，外流问题客观存在。

        正规渠道尚且如此，大量隐藏于本市城乡结合部的“黑加工点”就更加难以监管。

        废弃老油检测方法“说不清”

        肯德基炸鸡油4天换一次的事件，安培代表调查过，他说很多门店晚上用清油粉进行所谓的“清油”，第二天再倒进新油，这种重复利用，却没有鉴定标准和检测方法。更让他担忧的是，鉴别餐厨废弃油脂的方法也一样“说不清”。

        市食药监部门承认，鉴别餐厨废弃油脂与正规食用油的检测方法研究尚未取得突破性发展。尽管国家层面和本市相关方面都在对此开展研究，但快速、准确、权威的方法仍在研究中。“餐厨废弃油脂的鉴别是世界难题。”相关部门表示，目前市科委已经立项，正在抓紧研究。