涉及问题血燕数量比较大、亚硝酸盐含量较高的企业有：

　　厦门市双丹马实业发展有限公司，配送至浙江省40余家“燕之屋”加盟店，所检出的血燕亚硝酸盐平均达到4818毫克/千克，最高达到10000毫克/千克。

　　广东佛山市合盈药业有限公司，供货至杭州李宝赢堂保健品有限公司等，所检出的亚硝酸含量平均达到4800毫克/千克，最高达到7600毫克/千克。

　　浙江汉方药业有限公司，供货至浙江英特药业有限公司，所检出的亚硝酸含量平均达到4316毫克/千克，最高达到7000毫克/千克。

　　一直被视为高端营养品的血燕爆出质量问题，并且是含有一类致癌物，严重威胁人体健康。这样的消息一出，社会一片哗然。

　　杭州市民1 ：这个坑人害人啊。

　　杭州市民2 ：挺吃惊的，血燕这个东西我觉得在这之前失衡很好的补品，现在亚硝酸盐含量那么高，挺吃惊的。

　　杭州市民3 ：平时我们在招待宴请的时候也再点这个菜，现在都不干点，也不会去点。

　　杭州市民4 ：以前觉得品牌比较大生产安全方面肯定会有保障，现在不管品牌大小安全都没保障，不敢使用了。

　　经过浸泡清洗亚硝酸盐就会消失吗

　　检测结果显示，抽查的血燕中亚硝酸盐含量最高达11000毫克每千克，平均量也有4400毫克每千克，本不该出现的亚硝酸盐不但出现在了燕窝中，含量还是天量。就在浙江省工商局调查血燕的来源时，有人坐不住了。

　　7月26日，声称是马来西亚濒危物种进出口管理局、马来西亚出口卫生部(出口检验局)、马来西亚燕窝出口公会等机构的相关人士在杭州举行燕窝新闻发布会，对血燕的亚硝酸盐超标问题做了所谓的“澄清”。主办方称血燕并没有造假，99%是真的，血燕的亚硝酸盐含量也完全符合标准，只要经过几个小时的浸泡和清洗，亚硝酸盐就会消失，可以放心食用。

　　经过浸泡清洗亚硝酸盐就会消失，果真是这样吗？浙江省工商局委派专门的第三方机构进行了实验。

　　(发布会现场)浙江省工商局局长郑宇民：事实上，我们也做过实验，含亚硫酸盐1000克以上的血燕，我们经过五个小时八个小时的浸泡，仍然有400毫克每千克左右的亚硫酸盐。所以说他们说实用过程可以稀释，是为自己产品不达标的一次借口，一次解脱。

　　浸泡清洗以后，亚硝酸盐含量的确会下降，但依旧远远超出已有食品中的最高限量，更别说什么完全消失了。信口雌黄，这一招不攻自破。接着，发布会的主办方又使出了第二招，瞒天过海。在会上，记者们拿到了一份主办方出据的血燕检验合格报告。

　　发布会现场 东马燕窝公会会长温武强：这边都有权威的检验中心出来的，结果我们化验出来的报告都是根据国家的标准都是过关的，大家可以安心地使用这个燕窝。肯定没有问题了，这都是检验报告。

　　然而稍稍留神就会发现，主办方提供的是一份关于食品中蛋白质含量的检测报告，检测依据的标准是《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》(GB5009.5-2010)，检验报告里面35个项目中没有一个涉及亚硝酸盐含量，也就是说这是一份与亚硝酸盐含量风马牛不相及的一份报告。

　　除此之外，细心的记者们还发现了发布会现场的一大疑点。会议给记者分发的两份资料中都列出了马来西亚官员的名字，一份是中文的会议议程，一份是落款为“浙江省老字号协会、同业行家”的中文邀请函。两名马来官员分别是“马来西亚出口卫生部(出口检验局)总监拿督凯孺哈兴，马来西亚濒危物种进出口管理局局长拿督珉阿膜”。然而在发布会的背景板上，“马来西亚出口卫生部”摇身一变，成了“马来西亚出口兽医部”，而浙江省老字号协会也就此事出来辟谣。