放置1分钟后，检测员用试管在8个小号量杯中抽取8份样品，其中2份虾潺样品出现较明显的变红现象。这表示这两份样品中含有微量甲醛。

        虾潺中的甲醛是死后自产还是后期添加无法判断

        鲜美细嫩的虾潺怎么会和甲醛扯上关系？目前为止有两种说法。

        “虾潺很容易死，基本上离水就会死。尤其夏天很容易腐烂变质。”江东水产批发市场总经理戎永敢告诉记者，有一些不良商家用甲醛浸泡虾潺，这样看上去有光泽、卖相好，且不容易腐烂变质。

        “不过现在这种为了保鲜而后期添加甲醛的情况已经很少了。”戎永敢告诉记者，自2004年“虾潺甲醛事件”后，宁波31个农贸市场、6个水产批发市场相继建起水产品质量安全快速检测点，对水产品进行定期抽检，而工商部门也会不定期地进行抽检。

        另外一种说法是虾潺死后自体就会产生甲醛。

        从2004年开始，宁波市海洋与渔业研究院副高级工程师钟惠英和国内若干名水产专家联合开展了针对虾潺等水产品的研究。2008年这项研究课题通过了验收，而其中最主要的研究成果之一就是发现包括虾潺在内相当一部分的海产品本底中就含有甲醛。

        钟惠英和研究伙伴们曾分批从宁波市区水产批发市场、菜市场，象山、鄞州、北仑等地刚靠岸的渔船上抽取样品带回实验室分析。结果令人大吃一惊：虾潺死亡后肌体自身能产生大量甲醛，含量会随着鱼体新鲜度的下降而升高，但当鱼体高度腐败时甲醛含量又开始急剧下降。

        具体数据如下：虾潺死亡后低温保存3－4天，甲醛含量可高达200mg/kg以上；在－20℃的环境下保存180天，含量可达500mg/kg以上；市售干制的虾潺不论咸品还是淡品，甲醛值在871.3－1357.2mg/kg。

        钟惠英说，研究表明，虾潺自身产生的甲醛，和人工添加的甲醛成分一样。

        但由于目前对水产品甲醛含量的检测还没有一个标准，因此目前还无法断定哪些属于人工添加甲醛，哪些是鱼类自身分解出的。