■味千应对
增八成广告费加强公关
报道称,潘慰24日日在记者会强调,由于味千集团在全国拥有近600间店,发生以上事件后,内地相关部门已加强检测,集团亦作出积极配合。她说,下半年不会减价刺激销情,但每月都有不同的促销活动。尹一兵则说,下半年将增加宣传及广告费用,料全年有关支出占营业额约1.5%-1.8%,较去年的1%最多增达八成。
据悉,今年上半年该公司营业额16.65亿元,假设下半年仍维持该营业额,以此计算,味千全年的广告最多约5,994万元。去年全年营业额则为26.8亿元。
■专家:重建信任更重要
今年是中国餐饮界的多事之秋,餐饮连锁品牌的丑闻犹如多米诺骨牌一般发生了连锁效应。自“三聚氰胺”事件之后,投资者及消费者对食品安全问题异常敏感。
味千能在中国大陆市场受到欢迎,很大程度在于潘慰决定将产品包装出猪骨汤、高营养等品牌概念。然而“骨汤门”却彻底撕碎了这一精心包装的品牌概念。急于重新赢得信任的味千在道歉声明中说,公司在诚信经营及社会责任承担方面存在不足,并保证今后广告不含有虚假、夸大的内容。对于公众而言,这些声明或许依然是在说谎。这一系列事件已经不再是“食品安全”层面的良知探讨,中式餐饮连锁一直难以解决的标准化、异地扩张等管理难题才是如今诸多公司暴露出问题的根本原因。曾经风极一时的中餐连锁,是否整个行业都面临一场危机?
事实上,危机事件发生后,公众相信的就是真相,无论公司如何澄清,公众因为不信任都不会采信,这个时候,重建信任比澄清事实要重要得多。危机管理专家林景新表示,对于公众最基本的知情权,企业本来就有义务给予相应的说明,不能以此作托辞。