环渤海农贸城一家海参店的店长刘女士告诉记者，在他们店里，糖干海参很受欢迎，很多消费者都愿选这种海参。“糖干海参发黑，有光泽，卖相好，并且价位低，2000元就能买一斤，相对来说比较实惠。”刘女士还说，无论消费者需要什么价位的海参，他们都可以提供。

　　据业内人士介绍，海参的加工成本其实非常高，一般加工一斤淡干海参，大约需要25斤到30斤鲜海参。目前自然海域的底播海参每斤在120元左右，池塘养殖及大棚工厂化养殖的每斤也要95元左右。据谭孝介绍，按这个价格计算，加工一斤淡干海参，材料成本一般不会低于2300元，这还不包括人工费用。消费者只要简单算一下账就会明白，低于这个价位的海参很可能藏着猫腻。谭孝说：“1000元以下的海参掺假很严重，至于200元一斤的海参，泡发之后几乎就没什么营养价值了。”

　　教您一招

　　海参优劣几招可识

　　观察法

　　优质干海参为黑灰色或灰褐色，色泽自然，颜色深浅分布不均。体形完整端正，刺尖挺直完整，个体均匀，大小基本一致。表面无盐霜结晶，附着少量木炭灰或草木灰。

　　劣质海参色泽特别明亮或者特别暗，体形不正，参刺短，刺尖圆钝或残缺不全，个体大小不一。体表附着有明显的盐霜或结晶。

　　手感法

　　优质干海参个体坚硬，不易掰断，比较干燥，分量也较轻，握在手中刺尖有刺痛感。敲击时有木炭感，掷地有弹性、有回音。

　　劣质干海参很容易掰断，手掂有沉重感。如果敲击或掷地时无弹性、无回音，说明这种海参的含盐量在20%以上。

　　剖开法

　　将干海参横向切开，若体内洁净、无盐结晶，而且无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀，说明这是优质的。

　　劣质干海参经过反复多次烧煮、腌渍加工，体内有明显的盐结晶，横断面厚度不均。(山东东方海洋销售有限公司 张强)