春不老萝卜
　　德龄所著《御香缥缈录》
　　史说
　　王吴军
　　武则天称帝后，因为治国有方，天下太平，竟然出现了“麦生三头，谷长双穗”的喜人景象，现在想想，这也许是后人附会的。
　　不过，有一年秋天，洛阳东关的一片菜地里，却忽然长出了一颗特大的萝卜，有三尺多长，上端青碧，下端素白，人们视为奇物，就把它进贡给女皇武则天。
　　女皇一见，圣心大悦，传旨命厨师以此萝卜为原料，做一道菜。厨师深知用萝卜做不出什么好菜，但女皇有令，他们只好使出浑身解数，对萝卜进行了精雕细琢，切成了均匀的细丝，并配以山珍海味，制成一道羹汤。
　　武则天一尝，鲜美可口，味道独特，大有燕窝的风味，遂赐名“假燕窝”。从此，宫廷宴会，也用萝卜做菜，萝卜便登上了大雅之堂。
　　清人德龄写的《御香缥缈录》中有这样一段话：“萝卜这样东西，原是没有资格可以混入御膳中来的……后来不知怎样，竟为太后自己想了起来，她就吩咐监管御膳房的太监去弄些来尝新。”
　　这段话记述了慈禧太后喜欢吃萝卜的事情。这个飞扬跋扈、野心勃勃的女人，也是一位美食家。但她在遍尝奇珍异味后，却喜欢吃普通的萝卜。其实，萝卜虽然不是豪华富贵的食品，然而有时离了它，却是难以成席的。
　　在深秋或冬日时节，萝卜的味道不仅甜而脆嫩，而且汁液也多，真是熟食甘似芋，生吃脆如梨，故有“十月萝卜赛人参”的说法。说是十月吃萝卜，不仅味美可口，而且还能预防疾病，强身健体。
　　另一位清人吴其浚，在他的《植物名实考》中则生动地描述了北京的“心里美”萝卜，说是“冬飚撼壁，围炉永夜，煤焰触窗，口鼻炱黑。忽闻门外有‘萝卜赛梨者，无论贫富髦雅，奔走购之，唯恐其越街过巷也”。
　　他在北京做官时，晚上总要出来买些萝卜。他说“心里美”萝卜是“琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平”。这番话真是说得诱人。
　　丰子恺对于青菜萝卜和粗茶淡饭也情有独钟。有一次，吃萝卜时，他跟子女讲了萝卜的许多好处，说萝卜富于营养，且可药用，能防病，并引用了一句谚语：“萝卜出了地，郎中没生意。”
　　汪曾祺擅于做味道独特的“拌萝卜丝”，他用南方的小红水萝卜（也叫扬花萝卜），连皮切成细丝，加糖后略腌，然后装盘，浇以酱油、香油和醋，美味的拌萝卜丝就做成了。他觉得，若是加入少量海蜇丝同拌，味道更佳。