食品能不能吃，有没有添加剂，生产它、加工它的农户、企业和业户最清楚。抓食品安全，源头不能放松。

　　初级农产品是食品安全源头的源头。为从源头控制食品安全，市农委等部门通过大力推行农业标准化生产，强化农产品质量安全体系建设；通过加强对农产品质量安全检测，规范了农资市场经营秩序；通过开展农资打假等专项行动，加强了源头监管。

　　从2010年年初开始，市农委同农业部质量安全监督检验中心对我市蔬菜水果进行月检工作，每次进行多点抽样检查，检查有关企业、批发市场、超市、农贸市场、生产基地等。两年来，我市建设省级水稻生产标准化示范区4个，市级农业标准化基地60个；向农业部、国家发改委、世行申报了10个农产品检测中心建设项目，新建和扩建市级农产品质量检测中心和5个县（市）的农产品质量检测中心。

　　市农委在全地区范围内集中开展了农产品（食品）安全大检查、隐患大排查、问题大整改专项行动。严厉打击生产、经营、使用假冒伪劣农资的行为和生产经营违禁农药以及向合法农药中添加违禁成分的行为，两年共查处各类案件20件，结案20件，查处假劣种子25152公斤，查获未登记肥料462吨；查获不合格农药500公斤，涉案金额达218.37万元，为农民挽回经济损失415.45万元。

　　在动物源性食品安全工作方面，全市狠抓了防控防疫体系建设。

　　市畜牧业管理部门加强重大疫病实验室监测制度及动物免疫标志及疫病可追溯体系建设，推行“强制免疫通知书”制度，实行市、县两级政府及牧业部门间的双向双轨动物防疫目标责任制，重大畜禽疫病强制免疫密度及免疫率均达到100%，我市连续5年没有发生重大动物疫情。他们把去年5月份在上海举办的“中国2010年上海世界博览会”和去年11月份在广州举办的“第16届广州亚运会”作为畜产品质量安全监管的重点时期，严把“供沪、供粤”畜产品的“出吉”关口，对进沪企业监管率达到了100%。对8家大型的冷藏库进行登记管理。针对我市市场肉品70%以上来自外埠的情况，设置5个公路检查站，实行24小时值班，有效地防止了未经检疫或检疫不合格的外埠动物产品进入我市食品市场。

　　同时，市畜牧业管理部门把供应场所的监管，作为畜产品质量监管的重中之中，以随机抽样等多种方式加强监管。他们经常在江山、青岛街等农贸市场和屠宰场抽取样品，送由省兽药饲料监查所化验，检测化验“瘦肉精”、磺胺类等国家明令禁止的化学添加剂。