"白糖一般要占到月饼馅料成本的20%-30%,企业之前的价格调整，已经不足以抵消白糖价格上涨所增加的成本，目前我们每生产一吨产品就会有500元左右的亏损。"陈希章说。

    　重量减轻价格涨一成

    　尽管上游的馅料企业已经自行消化了一部分糖价上涨压力，但产品价格较去年同期仍然有1成左右的上浮。此外，由于面粉、食用油、人工等价格的上扬，处于下游的月饼企业势必要对月饼价格进行一定的上浮。

    　一家月饼生产企业的老总告诉记者，散装月饼的零售价格要比去年同期高出10%-15%,"考虑到成本问题，我们不得不在月饼的重量上略微减轻。"这位业内人士表示，此外，企业也更加注重口味和品质，例如推出含糖量少、绿色健康的特色月饼。

    　据了解，目前港城月饼的品种主要集中在广式、京式和苏式月饼。"这三类散装月饼的口味开发得已经差不多了。"一家月饼生产企业负责人称。随着市民生活水平的提高，市民除了看重月饼的大小和价格，还注重品质和特色。因此，月饼生产企业在月饼的馅料和工艺上比往年投入了更多的精力和成本。

    　市民多用来送人

    　昨天上午，记者在超市看到，散装月饼专柜前摆放着各式各样的月饼，来来往往的市民很多，却很少有人停下脚步选购几块散装月饼。

    　散装月饼的"地位"似乎远不及盒装月饼。紧挨着散装月饼的盒装月饼摊位前，不时有顾客光顾。十多分钟的时间，就有两名顾客买走了四盒月饼。此时，在盒装月饼的摊位一旁，导购员不停地为顾客解说月饼，并让顾客免费品尝。

    　一名销售月饼的导购员称，现在购买散装月饼的市民很少。部分市民购买散装月饼，也只是买一两块自己品尝。而盒装月饼却不同，市民购买盒装月饼大多是用于馈赠亲朋好友。"我一天能卖十多盒月饼，一盒月饼里面最少也得七八块月饼，顶得上散装月饼两三天的销售量了。"导购员说。

    　虽然散装月饼销售不火爆，但是月饼生产企业并不担心。企业会根据各个口味散装月饼的销售情况来决定生产盒装月饼的多寡，以避免不必要的浪费。

    　月饼保质期最短缩至"7天"

   　 又讯（YMG记者陈潇）  离中秋还有半个多月，月饼已经摆上烟台各大超市的显著位置。相比于往年的"天价月饼",昨天，记者在振华、沃尔玛、大润发等超市看到，最贵的一款礼盒月饼售价为988元，不过月饼的整体价格还是小幅上涨。变化最大的是月饼保质期"缩水",因为里面的食品添加剂少了。