拉缸盐海参、干燥海参、灰海参、高压海参这些都是根据加工方法而叫的。

    拉缸盐海参是将海参煮后用盐渍的海参，(海参自身有一种自溶酶，离开海水后会很快自体熔化，因此食用和保存都很不容易。用盐渍工艺加工可使蛋白质固化营养不流失，放在摄氏零度可长期保存。其中保留的液态盐份高于海水盐份，可保持海参的鲜美。)，一般还要反复几次，反复的次数和用盐量也决定了出成率，一般8斤鲜海参出一斤。所以价格在400-650元/斤（看质量和需求大小）。拉缸盐的海参再用草灰拌，再晒干的，就是灰海参，即中国的干海参，这种海参学问就大了，加什么的都有，有的海参都发烂了，多加灰，你也看不出，价格就大不一样了，一般没有相当可靠的关系，不能买！！

    正常应该3-4近盐的出1斤干的，价格就该在1500-2200之间。干燥海参是日本野生海参的加工办法，煮后自然晒干，不加任何东西。中国人厉害，将日本海参进来后煮开，加盐等，1斤变2斤，再干燥好，还卖那价（威海人的发明），真正的日本海参、价格在3500每斤左右，一般一斤100-110个的SS规格比较适宜一天一个。高压海参是将海参发好后用高压锅压10分多钟，个就大了，肉脆了，营养倒没有什么大损失，饭店用此法，但一般会用防腐的水泡着卖（没有更好的保存方法，除非冻起来）。

    实际海参只有干的，经日晒的才有营养。