记者在一家超市拿起一包打着“无糖”标签的苏打饼干，发现在其背面的营养成分表中写着“糖（sugar）1.5克/100克”的字样。在另一个品牌的“无添糖消化饼”中，营养成分表一栏也出现了“糖（sugar）4克/100克”的字样。

        无糖并非就是健康    

        无糖食品是否真的健康？对于这一问题，专家坦言，暂且不谈目前无糖食品市场是否规范，单从医学角度讲，就不能简单地确定无糖食品对人体是否有好处。

        “首先，食用无糖食品并不意味着就不会升高血糖，关键还要看这种食品中是否含有淀粉等其他成分。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授说，以无糖麦片为例，其中往往添加糊精作为蔗糖的替代品，虽然糊精不甜，但作为淀粉的水解产物，它也能在人体中水解为葡萄糖，而且升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

        北京大学第三医院营养科艾华教授向记者介绍了“食物血糖生成指数（GI）”的概念。“这一指数反映的是食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。”据介绍，根据这一概念，葡萄糖的GI定为100，蔗糖为65，而富强粉馒头是88.1，大米饭是83.2。由此可见，有些人一直避之不及的蔗糖并不比米饭等碳水化合物引起的血糖反应高。“这是因为可利用的淀粉在小肠中可以完全水解为葡萄糖，而蔗糖则水解为一半的葡萄糖和一半的果糖，其中果糖不会引起血糖升高。”艾华说。

         此外，有专家指出，为了保持口感，几乎所有无糖食品中都添加了“半天然”的甜味剂，包括糖醇类（如木糖醇、麦芽糖醇）、肽类（如阿斯巴甜）、甜味甙类（如甜叶菊糖、甘草糖）以及纯人工合成的甜味剂（如安赛蜜、甜蜜素等）。而大量食用这类甜味剂的远期安全性在学术界仍存争议。

        例如，今年6月，美国一项最新研究就显示，长期大量饮用无糖或低热量饮料的人比普通人发胖速度更快，前者腰围增长幅度比后者高出500%。而2008年，国内外媒体则爆出，大量食用木糖醇易引起腹泻等不良反应，为此，欧美国家要求在含有木糖醇的食品包装上注明“过量摄取可能导致腹泻”等类似的消费提示。

        记者在一款无糖消化饼干的营养成分表中发现，其能量为每百毫克2115千焦，远高于花卷（能量为每百毫克883千焦）、油条（能量为每百毫克1615千焦）、熟米饭（能量为每百毫克485千焦）等日常膳食的能量。