青岛国际贸易公司驻潍报关负责人王俊杰表示，种花生投入较其他农作物偏大，价格受市场行情影响大。同时，花生收获属于半机械化，需人工拾果。随着近年来人工成本的不断上涨，昔日花生作为经济作物的高收益优势不再，很多农户都放弃了花生种植，山东、河北、江苏、河南等几个花生种植大省，种植面积有所减少。

        国家粮油信息中心数据显示，2010/2011年度我国花生播种面积为455万公顷，较上一年度增加17万公顷，增幅为3.8%；花生总产量为1556万吨，较上一年度增产6.3%。其中主要是由于辽宁省这样的新兴花生种植地花生种植面积的增加，许多传统花生种植大省的种植面积实际上依然处于减少的状态，而目前新兴花生种植地的花生单产要远低于传统种植地区。

        “与此同时，花生的出口量却日益增加，尤其是韩国、日本、我国台湾地区等地对花生的需求一直处于上升趋势。”王俊杰告诉记者。

        随着花生价格的上涨，许多以花生为主要加工原料的企业开始备货，以抵御花生价格上涨所带来的成本影响。

        据一位不愿透露姓名的知情人士说，许多食用油生产企业和花生制品的生产企业从5月份开始就购进花生，而很少出货，从而也推动了花生价格的上涨。

        该人士告诉记者，花生不同于小麦、水稻等主打农作物，国家很少对其实行粮食储备，有的省份甚至没有储备，大部分的花生收储在乡（镇）、县或是地市企业，势必导致企业主体抢购。

        “现在市场上的"老货"已经不是很多，近期批发价才出现了短暂的上涨。随着大批量的新花生上市，花生市场价将可能有所回落。”从事干果加工的李大海告诉记者。在早春园、东庄等几家粮油店，记者也得到了类似的回答。

        价格易涨难跌

        据了解，当前主产区新花生尚未大量上市，旧花生存货已基本消化完毕，大部分产区新花生真正上市要到9月中下旬，也就是说，在9月至11月期间，花生市场仍处于青黄不接的阶段，从当前市场供应不足来看，预计花生的高价格将会持续至9、10月份新产花生上市后。