油是否重复用？反正是特意回收了，不知用来干啥

　　8月30日晚上，客人结账离开后记者开始收拾餐桌。在大厅里，有专门放置用过的餐具的回收篮，记者一一把餐具往回收篮端，正当记者准备把一盆水煮鱼端到回收篮时，小峰阻止了记者，并告诉记者水煮鱼得单独端到后厨 ，记者表示要端过去时，小峰说记者端不动，就自己端过去了。

　　没过一会，记者又看见有服务员把江石滚肥牛的餐盘也单独端向了后厨。记者随即询问身边的小媛，“他们把那盘剩菜端厨房去干吗？”小媛告诉记者，“那些油估计得循环利用了吧，那么大半盆油呢。”

　　8月31日中午，记者收拾餐桌时，又发现了一盘客人吃剩的水煮鱼，为了探究这盘吃剩的水煮鱼到底流向哪里，这回记者端起这盘水煮鱼，并询问小峰是否把它端到后厨，小峰朝记者点头。

　　随后记者端起这盘往后厨走，这时服务员小丁(化名)朝记者走来，询问记者是否端得动，记者表示可以端动。小丁一直领着记者来到后厨 ，后厨有一个洗刷空间，一个用于炒菜的大的操作空间和一个稍小的操作空间。小丁把记者领到炒菜的大操作空间里，记者看见里面有一张桌子上已经摆了好几个盆子。

　　记者询问小丁这些油是否要被循环利用，小丁告诉记者，经理每天都会查看鱼没吃完的原因。让记者疑惑的是盆里基本上已经没有鱼了，剩下的都是油汤，而且江石滚肥牛里剩的除了零星的菜外，也全是油。

　　食材是进口的？服务员说“假作真时真亦假”

　　8月29日中午，记者正在背菜单上的菜品江石滚肥牛，服务员小媛拿出一本笔记本对记者说，“这个江石滚肥牛如果客人问你是怎么来的，你就告诉客人，我们的江石滚肥牛是本店的招牌菜，用的是两百多摄氏度的色拉油，里面有四川嘉陵江里采的鹅卵石，鹅卵石对油可以起到保温的作用，而且还可以提供人体所需的矿物质。”

　　记者立刻询问，“用的真是嘉陵江里的鹅卵石吗？”一旁的小强对记者说，“什么嘉陵江的鹅卵石，就是拿几块石头糊弄人的，这种石头太普遍了，哪都有。哪里能提供矿物质？还有那个色拉油估计也不是两百多摄氏度的，要不玻璃盆不得炸了”。