上周五，武汉一家公司的李经理给同事带去亲手做的月饼，得到称赞。受到鼓舞的她决定利用周末再做些月饼送给更多朋友尝尝。她说，自己做的月饼，看相比不上商家卖的，但面粉和馅料都是自己动手揉好、包好，不含添加剂。

　　受原材料价格因素影响，各地今年月饼价格水涨船高，较去年普遍上涨一成左右。面对市场上价格高昂的月饼，DIY(意为：自己动手做)月饼在武汉悄然升温。

        自制月饼心里有底

　　“熬糖浆、和面做月饼皮、包、烤都自己来，看着这一个个月饼，真有成就。”离中秋还有个把星期，不少美食达人在当地多个美食论坛上晒自己制作的月饼，还有网友贴出自创特色月饼的制作方法。

　　“从网上采购回各种图案的月饼模具与现成的月饼专用粉，按配方揉成面团，放入冰箱冰冻后就成了皮料；用皮料包上喜欢吃的馅料，搓成汤团状，放进模具里压成月饼形状；然后再涂上蛋液，用烤箱进行烘烤，一个月饼就大功告成了。”家住洪山区的某大学艾老师还晒了下成本：模具12元，馅料12元，饼皮套装10元，整个做下来可“出产”10个月饼，折算下来，每个不到5元。她说，这几年月饼安全问题屡屡被曝光，有滥用添加剂、有原料以次充好、有陈馅回炉再用的，让人提心吊胆，亲自动手做的新鲜月饼感觉则不一样，卫生、新鲜有了保证。

　　月饼模具造型多样

　　“刚从网上订了印着HelloKitty头像的月饼模具。”汉阳一小学勒老师说。自制月饼升温，各式月饼模具、原料在网上热卖。记者在几家购物网上搜索“DIY月饼”字样，待售的DIY月饼所需工具、原料数万计，仅月饼模具就有近6000件商品，个性造型多，单个报价在10元以内，有的店家短短一个月销量便突破400件。而食用枧水、酥油、冰皮月饼粉等原料，单价一般在十几元。为方便买家DIY，记者发现不少网店还提供自制月饼原料套餐，省去了消费者跑市场找原料的麻烦，并附送视频或电子书，详细图解月饼制作全过程。

　　专业人士提醒要买专用面粉

　　对于市民热捧自制月饼，武汉市工商部门提醒，网上购买月饼制作材料时，应该注意保质期，并索要购买发票，以便将来维权。

　　武汉一家酒店负责人认为自制月饼成本并不低：不谈模具、烤箱这些设备的投入，仅原材料这一块，自制一个月饼的成本大概是酒店或厂家做一个月饼的1.5倍以上，量做得愈少成本将愈高。

　　武汉市烘焙专业委员会主任胡军提醒，月饼制作原料很重要，不少人选择用馒头包子粉、面包粉或蛋糕粉来制作月饼，做出来的月饼烤出来后不能回软，色泽发白，口感硬得像烧饼，要DIY月饼，最好选择月饼专用面粉。

　　本报驻鄂记者 钱忠军 通讯员 陈红明（本报武汉9月4日专电）