方便面市场正在彰显着越来越广阔的市场空间。2011年我国方便面总产量483.83亿包，人均消费30余包，与日、韩等国成熟市场人均消费60包以上数量相比，仍有很大的成长空间。国家发改委《国家食品工业十二五规划》中将2015年中国方便面的总量确定为1000亿包。面对如此广阔的市场，一直在谋求差异化竞争的今麦郎，继辟出弹面领域后，再出新招，此次突破方便面传统口味，重磅推出售价7元左右的“弹面馆”牛肉面，直接瞄准中高端方便面市场。
　　“弹面馆”全面挑战传统方便面
　　七块钱的方便面，听起来价格很贵，与普通方便面有什么区别？今麦郎凭什么定这个价？
　　这款的主要设计者、今麦郎日清食品有限公司总裁助理、产品策划部总监高田正人告诉人民网记者，如果你亲自尝尝这个面，就会知道花七块钱就能吃到面馆20块钱左右的面。这次的新产品“弹面馆”的创新要素就是紧紧围绕“面馆”二字的含义开始的。
　　很多人都记得麦兜的经典对话“来碗鱼丸粗面”，“弹面馆”的面就由传统的面变成了“粗面”。高田表示，为了追求更好的口感，今麦郎在新产品“弹面馆”中将面条的面身比原来的方便面的面身宽度增加了一倍，厚度增加50%，形成了“粗面”形状。“粗面”在方便面生产工艺中是个重大的技术突破，为此，今麦郎和日本日清食品合作，经过不断的技术研发，采用了世界领先的独特技术即“KK”技术，最终使“粗面”十分接近面馆的面条——更爽滑、更劲道。
　　其次是汤料和料包的创新：这次今麦郎新产品“弹面馆”的料包采用了低浓缩的汤料包，突破传统的固体酱料包，同时搭配大片的牛肉和蔬菜，有别于普通的牛肉粒和蔬菜碎。这样做的目的是可以最大程度保持自然的鲜味。
　　最后是包装设计，今麦郎在产品包装的设计上使用PP材质，12边形的面碗，所采用的隔热设计，使消费者在食用时手端碗沿和底部不烫手。另外，在“弹面馆”里还有一张食用说明，高田表示，一碗好吃的面，对于泡面时间和配料的放入顺序同样有要求。今麦郎“弹面馆”的食用方法是用100°C的开水，先放入面条和食物包，泡上4分钟，在等候时间里将美味汤包、调料包、增味包放在弹面馆盒盖上预热，然后再分别依次放入其中，这样可以让消费者更好的体验这款面的口味。