保质 螃蟹上市要把“双道关”

        高邮湖北接淮河南连长江，水域面积760平方公里，为江苏省第三大淡水湖，湖区水质优良，生态环境得天独厚。高邮菱塘的高邮湖畔水产合作社现有湖面2300多亩，为了保持养殖湖面的生态环境，基地内蟹塘、菱塘与荷塘交错，还有数百亩的树林。这样的环境下，每只上市的礼品蟹还要把“双道关”。

        “螃蟹虽然受到了人工的照料，但依然生长在自然环境中，它们要遵循自然界的法则，通过优胜劣汰来生存。它们相互之间会有打斗，缺胳膊少腿的现象也很正常，而上市的只能是"美女帅哥"级别。”王俊介绍，“现在，螃蟹还处于抢先上市阶段，每天上市的螃蟹首先要看长相，其次要过验蟹师的手，连蟹钳在内，每边五个爪子中，倒数第二只爪子的硬度足够，并且保证螃蟹是红膏，才能过关上市。”

行情 最新上市价比去年涨了20%

        目前，运河南路批发市场除毛蟹外，尚未有成规格的螃蟹上市，“不仅本地的没有，连周边地区的也没有上来。”市场一负责人介绍，“现在是大的品质好的螃蟹做了礼品，小螃蟹还可以再生长 ，卖了可惜。”

        “今年礼品蟹都是赶早上市的，比较好卖的是母蟹2.5两-2.9两之间，配对的是3.5两-3.9两的公蟹，开市价是60元/只，去年同等规格是50元/只。”王俊介绍，由于生产成本增长和今年供求关系的变化，目前，礼品蟹的价格已经较去年上涨了20%，“土地使用成本、工人工资等上涨是一部分原因，还有一部分原因在于湖南、湖北、江西三大水产大省上半年干旱，水资源受到重创。以前他们的螃蟹会补给供应给江苏，今年江苏蟹可能要回流到其他省市，虽然稳产，但依然会供不应求。”扬州螃蟹也自然成为了“香饽饽”。

        为了让普通百姓领略高邮湖大闸蟹的品质，近日，高邮湖畔水产合作社主动联系本报发起团购活动，在中秋节来临之际，让平价地方蟹“爬上”寻常百姓的餐桌。